篇一：小吃街管理制度范本
美食街规章制度
【篇一：餐饮业规章制度合集】
进店相关制度汇总
***中华美食街经营者进店具体事项要求
***中华美食街经营者保证书及责任状
三、***中华美食街同行竟业禁止
四、***中华美食街食品安全承诺书
五、***中华美食街温馨提示
六、关于使用餐具相关规定
七、***中华美食街“四防”安全责任状
本人已认真阅读以下内容，同意所签订的内容，严格遵守***中华美
食街的各项规章制度，服从公司统一安排。
档口名称：
经营者签字：
***中华美食街经营者进店
具体事项要求
一、各经营者必须严格遵守国家《食品安全法》的各项规定。
二、各经营者及所在加工厂必须遵守国家有关消防、环保、卫生、防疫、食品等法律法规。
三、各经营者必须办理经营所需的各项证照。
四、各经营者必须遵守***中华美食街的各项规章制度。
五、品种要求：凡在***中华美食街经营者必须按协议签订的经营项
目经营，不允许超出协议以外的范围经营，服从商场管理。
六、品牌要求：各经营者加盟品牌必须持有加盟书或授权书。
七、各经营者对***中华美食街装修的具体要求如柜台要求或其他方
面要求，三日内反馈公司，公司只提供基础装修、经营者撤场其自
身装修与公司无关、不得进行破坏。
八、各经营者必须按公司统一要求购买各种厨具、设备或餐具（如
规格、材质）。
九、各经营者必须按照正确的方法使用各档口的设备、设施及有关
用电、用水、燃气要求。
十、各经营者必须服从中华美食街实行的末位淘汰和保底销售额，无特色、无购买力品牌达不到月平均保底，补足两月扣点保底金后
无条件退
场，公司不承担任何责任。
同行业竟业禁止
***中华美食街开业至今，已得到广大消费者的认可和厚爱，为了进
一步巩固和搞好经营，实现我们共同发展的目的现公司依据《同行业竟业禁止标准》〈〈***中华美食街有关管理规
章制度〉〉等正式书面通知如下：
凡在***中华美食街范围从事经营活动的经营者均不得在我商场附近
从事同种行业的经营，或对其进行指导和帮助等，否则将承担罚没
设备、扣除抵押金，清除场地经营的严重后果，望广大经营者周知。
***中华美食街经营者保证书
及责任状
为确保***中华美食街的正常运营秩序，保证合作双方利益各不受侵
害和损失，依据***中华美食街的《规章制度》及合同有关条款的规
定。我和我的员工做到：严格遵守***中华美食街的《规章制度》。
不私收现金、不免费招待朋友、送外卖必须刷卡、不将中华美食街
的餐具带出商场、否则均被视为盗窃公司财物，并承担扣除全部抵
押金和销售款及全部设备后清退的后果。规章制度人手一册，清场
及合同到期，手册返回。
【篇二：美食城规章制度】
美食城管理制度
为了保障每位业户在美食城经商的和谐与共赢；请广大业
户积极配合各项规章制度，不虚度我们投入的每一分金钱。
一、美食城各档口碗、盘等餐具的说明
1、各档口的业户自行选择不同样式的餐具，不允许与其他档
口的餐具样式相同.
2、如有档口在闭店前发现餐具丢失，在同楼层内可互相监督检查，发现该档口有不当收留餐具者罚款50元并物归原主。
3、各档口业户不得以任何原由将餐具与其他档口样式相同。
二、美食城转项、添项、转租规定
凡在美食城经商的业户，必须按协议上签订的经营项目经
营，不允许超出协议以外的经营范围，不得私自转项、添项，如
私自转项、添项，公司有权责令其业户停止该项目的经营，各档
口经营的主项，不允许其他业户添加为自主摊位的副项，如需转
项、添项的业户必须向公司主管经理申请，经公司允许后，业户
方可与公司签订补充协议，如业户由于经营不善或有其他原因等
需要转租档口时，不允许停业转租（不允许在本档口内贴有出兑
或转租的标示）如有进修、学习的需要歇业时，须向主管经理说
明情况，经领导同意后方可歇业。
三、美食城水、电、燃气使用安全的规定
各档口的业户必须按照正确的使用方法使用各档口内的设备、设施
及用电，严格遵循日常使用规范，不得私拉乱接电源、电线，闭店
前仔细检查本档口水、电、燃气及窗户是否关闭，如因使用或操作
不当造成的损失，因此而产生的一切费用由业户自行承担。各档口
的业户自行承担档口内的设备、设施的日常维修维护及保养。
四、各档口业户的管理规定
1、公司提供客用公共设施，为各档口配备上、下水；排油烟系统。
各档口业主有所需要购置的，按照安全、整齐、美观的原则自行配
备并保持本铺位内的卫生与陈列横平竖直的体现。
2、为提升整体对外形象，提供良好的经营环境、文化气氛，各档口
必须根据公司的各项规章制度行事，否则，处以清除场地或罚款
（未及时缴纳的所罚款项，将在质保金中双倍扣除）。
3、大厅空调开放时间由公司视天气情况决定，各档口业户不的干
预.4、每天用餐时间段必须将厨房门关闭，以免影响外界对您及公司带
来的负面影响；以及更好的发挥空调的作用。
5各档口业户以自负盈亏的方式经营，不得空岗、空摊或闭摊出租、出兑；如违约立刻终止合同取消经营资格，租金、押
金不予退还。
6、各档口业户的经营范围，经营品种必须上报。经领导同意后，方能经营、否则视为违规。
7、各档口必须服从公司的安全操作，做好消防安全、人身安
全等工作，因人为因素造成的一切事故，由业户自行承担一切责任.8、业户如出租、出兑要提前一个月告知管理层，经批准后与下一
业户交接，交换所借用或租用的设施、设备、工具等
若有缺损按原价赔偿。
9、各档口业户经营过程中需要的生产设备自行负责。
10、各档口业户在经营期间，若与其他档口（或顾客）产生
矛盾纠
纷，须向上级领导汇报协调解决，对擅自处理并
对公司产生不良影
响的行为，将处以扣留质保金以及取
消在美食城的经营权利或解除合同。
五、美食城的卫生制度
1、档口内设备设施及墙面要清洁干净，地面清洁，玻璃光亮
达到无蝇、无异味。
2、不销售变质、过期、发霉、生虫等食品。
3、餐具用后洗净、消毒、保洁。
4、档口内工作人员要着装上岗，佩戴工牌，使用礼貌用语，工前便后洗手消毒。
5、食品必须在防尘、防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的销
售工具。
6、服务人员工作时禁止涂艳色指甲，不准浓妆艳抹。
7、餐具要无缺口、无裂缝、无破损、无污渍、清洁完好，保
持光亮。
8、废弃垃圾要在分离后清倒在指定地点，不准随地乱扔垃圾，不
准将档口内垃圾倒入大厅；不准在档口内的下水处
清倒热水，设施如有损坏自行负责，按价赔偿。
9、服务员在饭口时要保持微笑、站立服务，各业户不准带小
孩上
岗，用规范语言、文明服务、礼貌待客、主动热情。
10、要遵守商厦各项规章制度，配合公司执行突发事件。
11、工作人员在清理时，不得乱动和私拿顾客东西或公共物品，不
准向顾客索要物品，拾到遗失的物品请交公司。
12、认真做好安全防范工作，特别是做好防火、防盗工作，要及时
检查水、电、燃气等，发现问题要及时报告和处理。
13、抹布、扫把、水桶等清洁用品，应放在安全地方、不得
外漏，不可留在通道或大厅内。
六、处罚条例：
1、不支付或者不按约定缴纳管理费达十五天的（扣除质保金
并清场）。
2、与顾客或其他档口业主发生矛盾，擅自解决给公司造成不
良影响的（罚款500元）。
3、经营后营业状态经协调管理依然不佳，可退场（扣除相应
管理费，租金不予返还）。
4、不服从公司正常管理（可清退出场）。
5、水、电费结清后，办理退场。合同终止后，各档口自行采
购的物品自行带回。
6、各档口装修不得拆卸，公司不负责赔偿。
7、任何时候不得动用公共设施（水、电、桌椅）等，各档口业户
应以动线以里为“家”不得逾越、串岗等出现，如有违
规罚款50元。
8、在后厨、档口内如有吸烟者。（罚款200元）
10、在卫生检查中发现多处不合格者（如人员无健康证）（罚
【篇三：美食广场管理规章及制度大纲最终版】
美食广场管理规章及制度
一．目的与意义
佳食纷美食广场是以联销、承包等多种形式与其他厂商合作开展美
食小吃经营的连锁店企业，为维护佳食纷这一优质品牌和整体形象，提升各
厂商（摊位）的营业额、利润和竞争力，防止各厂商（摊位）
间的不良竞争，特制定“美食广场管理规章及制度”以规范厂商（摊
位）的经营管理行为，并作为公司及当店营业部管理手册进行日常
管理。
二．适用范围／解释权／修改权
此规章制度适用于与佳食纷签订任何场地租赁合同的所有厂商。此
规章制度的日常监督执行者为公司及当店的营业部管理人员。
此规章制度根据国家及公司的政策方向作更新修改时，会及时通知
厂商（摊位），其中牵涉厂商费用修改部分，将以书面方式得到厂
商同意后再执行（指合同执行中）。此规章制度的修改权与解释权
归佳食纷美食广场
三．沟通渠道
在日常经营与管理中，所有厂商（摊位）的沟通渠道为当店管理人
员
当店店经理?公司区域经理?营业部经理?ceo,请按以上层次逐
级沟通。如遇紧急/特殊情况可例外，但也需同时让其他相关人员了
解事情的大致情况，以便配合处理。
四．内容：
1、餐具
厂商餐具由佳食纷指定款式或统一设计制作，由厂商购置，并承
担费用。
?如厂商因业种需要特殊款式，需填写“特殊餐具申请表”进行申请，经营业部
审核同意后方可自备使用。
当店营业部根据餐具的自然损耗量，定期与厂商确认后并代为增
订餐具，增订
费用由厂商承担。
2、服装
厂商员工制服由佳食纷统一设计、制作，厂商承担费用。
厂商如有特殊风格制服，需填写“特殊制服申请表”进行申请，经
营业部审核
同意后，方可自备使用。
当店营业部根据服装的使用年限，定期与厂商确认后并代为增订
服装，增订费
用由厂商承担。
3、食物假样模型
因加强食物展示需求，佳食纷要求厂商制作一定数量的食物假样
模型。食物假
样模型由厂商自行定制，佳食纷将对假样模型作审核。
食物假样模型需与所售食物的份量，内容一致，不得夸大或任意
改变。
对于不符要求的食物假样模型，营业部有权要求更换或撤
除。4、摊位店招/摊位logo/餐牌/灯片
摊位店招的名称由厂商提供，店招样式由佳食纷统一设计。
摊位如有特殊要求的（如字体要求，颜色要求）及已设计的logo者，需提供
给佳食纷，以便在设计与制作店招时加以统一考虑，如需佳食纷设
计摊位logo
者，费用由厂商自行承担。
摊位标价牌由佳食纷统一设计制作，标价牌内容由厂商提供，并
由佳食纷审核
后方可使用。
摊位广告灯片内容由厂商确定，经佳食纷审核同意后方为有效并
可使用。
?摊位广告灯片如委托佳食纷代制的，全部费用由厂商自
行承担。
未经佳食纷同意，厂商不得将由佳食纷设计制作的样品，如食物
灯片等用于其
他公共场所。
5、柜台食物样品陈列
厂商必须将食物样品陈列于柜台的专用展示柜、展示架及指定区
域。
?陈列的食物样品内容必须在批准售卖的菜单中。
营业部管理人员有权对不符要求的陈列样品（包括放置数量、位
置、内容等）
进行处理。
营业部会对食物样品陈列的数量、区域等以书面方式与厂商确定
并依此执行。6、佳食纷logo佳食纷logo及相关广告宣传语由佳食纷公司注册登记，任何厂商未
经佳食纷授权同意不得擅自对外使用。
7、服务礼仪
厂商必须按佳食纷营业部的相关服务规章进行顾客服务。
?因厂
商服务不佳引起的任何顾客抱怨，厂商须积极妥善处理，并达成顾
客满意。
如由此造成佳食纷信誉及利益受损时，厂商应负完全的法律及赔偿
责任。
8、食品卫生、个人卫生、清洁卫生
厂商应从正常合法的渠道进行各项食物原物料的进货，并确保食
物原材料符合
国家食品卫生需求。营业部将随时抽验食物原材料，厂商应积极配
合，并提供相关证明（如肉类防疫证、供货商营业执照等。）
?厂商出售的食品，如品质不良，经顾客使用后发生不良反应须按
《消费者保护
条例》积极妥善处理，并自行承担法律责任，由此而造成佳食纷信
誉及利益受损时，厂商应负完全的法律及赔偿责任。
厂商应积极配合当店营业部、公司及市区街道相关卫生部门的卫
生检查工作和
卫生措施落实，并严格遵守和落实相关的卫生管理条例。如清洁消
毒、生熟分开、灭四害工作、下水管防堵措施等，承担相应的义务
和责任。
为保证各厂商日常产品质量的稳定性，营业部管理人员可根据营
业部相关规章
进行产品质量抽检。对抽检的产品质量，不论好坏，营业部管理人
员都应进行登记备案，并将结果告知厂商
对被抽检的产品质量不符要求者，营业部有权当场停止售卖该产
品，直至整改
完成且质量符合要求时方可出售。
佳食纷聘用人员不定期对铺位进行全方位检查，如厂商因产品质
量、服务或卫
生引起扣分者，将依管理规章进行处罚。
厂商所有的工作人员都必须要有健康证，并且上交至营运部保存。
9、现金管理
?未经佳食纷授权批准，厂商任何人都不得擅自接受顾客的现金、礼券等并进行
交易。
未经佳食纷授权批准，厂商不得私自印制任何形式的领货券、品
尝券、餐券、赠券等，否则以私收现金论处。
未经佳食纷同意，不得进行外送业务。
10、厂商考评规章
当店营业部管理人员将针对销售业绩、奖惩情况、卫生状况、安
全意识、服务
规范化、产品品质六个部分对厂商的经营和管理业绩进行每月考核。
此考核将与厂商今后的合同续签挂钩。
11、食品、包装等原材料品质控制规章
厂商所有食品原材料的进货都必须保证质量，符合国家食品卫生
安全许可，并
严格控制进货渠道。食品原材料供应商能提供合法有效的营业执照
及相关证明（如猪肉检疫证等）。
厂商所有包装原材料的进货都必须保证质量，符合国家食品卫生
安全许
可，不
得使用国家明令禁止使用的原材料（如不能降解的泡沫塑料包装盒
等）。包装原材料供应商能提供合法有效的营业执照及相关证明。
12、水、电、煤、电话、排水管理规章
厂商应本着节约、环保的原则使用水、电、煤等能源。
为合理节约使用水、电、煤等能源，厂商应尽量配合当店营业部
执行能源管理，营业部对浪费使用能源的厂商保有处罚权。
对与水、电、煤有关的设备出现问题、故障时，厂商应及时进行
维修，杜绝能
源浪费。营业部管理人员有权在厂商未及时自行整改的情况下，派
维修人员进行有偿维修。
厂商应自行建立电话管理制度，配合营业部整场管理。
厂商应严格管理厨房及柜台处的下水管排水，包括安装过滤网、截油器等，保
证地漏盖完好和不挪开等，一旦因管理不当造成下水管堵塞者，营
业部有权让肇事厂商承担相应的疏通费用及处罚。
13、促销规章
厂商应积极全力配合公司及当店举行的各类促销活动。如需厂商
分担费用的，公司会予先告知厂商，经厂商同意后，方开始发生费用。
厂商自行进行的任何促销或优惠活动，需根据营业部及广告策划
部的要求，按
时书面申请，经审核通过后方可执行，促销费用自行承担。如有需
要使用佳食纷之标志或图文资料时应事先得到佳食纷书面同意方可
使用。
厂商销售的食品中，同一食品的售价，若在其他区域设立专柜或
商店有打折活
动时，应事先书面告知佳食纷，并在佳食纷销售的同一食品同幅度
降价。
14、菜单增减规章
?厂商如需对已设定并审核通过的菜单进行修改，包括增减时，需
按营业部的相
关制度执行。原则上每月25~30日提出书面申请，经招商部、营业
部审核通过后方可试行。
厂商应严格管理菜单，如有售卖未经营业部许可的食品或有未经
批准的出菜形
式等，营业部有权进行重罚。
15、工程、设备维修
佳食纷对当店进行工程整改时，各厂商应积极配合，并提供支持
与方便。
?厂商应对摊位上的各类装修及设备爱护使用，发生任何
故障或损坏，应及时维
修，以维护整场的良好形象，保证摊位按时保质进行正常营运。
营业部有权要求厂商及时维修损坏的设备和装修，对未改进者，营业部可采用
派人维修扣款及处罚的方式进行处理。
?16、美食广场员工用餐：
?所有员工持佳食纷美食广场员工用餐券到各档口食用。每星期收
餐券一次，到
月底统一结账，在返款中统一返款无抽成。
17、营业部会议：
厂商负责人应参加每月一次的当店厂商会议，提供摊位意见和建
议，听取公司
和当店营业部的工作报告和通报事项，并将会议精神做到与摊位员
工的及时沟通。
厂商负责人应参加当店营业部召开的各项临时性会议，如促销协
调会等。
18、安全管理：
厂商应严格落实各项安全制度，包括防火、防盗、员工人身安全
（防滑、防烫
伤、防割伤）等，并承担相应的安全责任。
?厂商不得在佳食纷的公共通道，公共场所区域或防火必需场所，放置任何物品。
?厂商
存放在佳食纷场所之食品用具等，概由厂商自行保管，如有遗失或
毁损者，厂商不得向佳食纷要求赔偿，但营业结束后，佳食纷将协助保管。
19、其他：
佳食纷统一提供收银机厂牌型号，如有需要，佳食纷有权更换收
银系统、收银
方式。由厂商承担收银机及收银机所有之收银条等相关费用。收银
机日常维修由佳食纷指定维修商，费用由厂商支付，收银员由佳食
纷代聘，为广场提供日常售卡服务
收银机产权归佳食纷，使用权归厂商，厂商维修收银机费用自理，收银机费用
在厂商入场费中已包含。
厂商陈列或销售之商品，应使用其依法取得的公司行号、名称、服务标章、食
品名称、专利权，并符合政府有关之法律、法规。当佳食纷要求证
明上述事实时，厂商应立即出示各种有效证明文件。厂商如有侵犯
他人上述权益或陈列销售任何违禁物品，厂商除自负法律责任外，并应赔偿佳食纷因处理上述问题所发生的任何费用及损失。
由于厂商或其代理人、受雇人等的故意或过失，造成美食广场内
结构和／或设
备和／或其他设柜户或摊位损失的，厂商承担完全赔偿责任。
厂商必须严格遵守政府食品卫生、工商税务、治安、消防、劳动、物价等管理
部门的有关规定，协助佳食纷办妥必要手续，并自负法律责任，承
担有关费用。由于厂商违法违规行为而发生的一切费用（包括罚
款），由厂商承担。
本厂商派驻摊位的人员，应在摊位开业前15天内将其姓名、简历、照片、健康
证、外来人员暂住证等资料及授权人员的委托书送佳食纷备案。未
经佳食纷书面同意，厂商不得任意增减或更换人员。
厂商派驻摊位人员所发生的一切费用（包括工资、奖金、福利），概由厂商自行
负担。
厂商的代理人、受任人或受聘人等的行为将被视为厂商之行为。
营业部－特殊制服申请表格
篇二：小吃街管理制度范本
小吃街规章制度
小吃街商户入驻庄园协议书
一、入住小吃街要求
1、商户入驻庄园需首先到管理部门登记备案(小吃种类等)，并按照本园规定
缴纳食品卫生安全保证金元（摊位/小木屋），通过审核后方可进入。
2、自2015年9月1日起至2016年9月1日免摊位租金，水电费用需要自理。
3、小吃街木屋租金每年为_________元，自_____年___月___日起到_____年___月___日止。
4、小吃街一样一品不得有重复的小吃，添加新小吃需要到庄园管理部门登记
备案，通过审核后方可添加。
5、小吃价格庄园管理部门有权利干涉，在保证商户合理利润的条件下，可调
整小吃种类以及价格。
6、商户不服从庄园统一管理者，庄园有权扣除保证金以及解除协议，商户在三个工作日内离开庄园，并终止一切在庄园内的经营活动。
7、入园者必须签订入园摆摊协议，协议签订即刻执行。
二、工作责任和纪律
1、要虚心接受顾客的意见及建议，及时改进服务中的不足；遵守亲善服务原
则，打不还手、骂不还口。不得使矛盾激化造成不良影响，严禁与顾客争吵发生口角，如果发生并且造成恶劣影响的根据庄园相应规定，处以严惩。
2、从业人员必须经卫生监督部门体检后，取得健康证方可上岗。并有义务配合政府相关部门对食品行业的各种检查。
3、须着干净整洁的工作服，配戴工作牌上岗。入园摊位必须接受
庄园统一管理，上下班时
间，以及休假时间。
4、工作结束后，下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净，必须全部打扫清洗
档口，要保证工作台、案、地面干净整洁，各类用具、机械、容器要清洗干净，保持工作环境清洁卫生。
三、食品卫生
1、凡采购进的原辅材料、调料及添加剂一定要按食品卫生法有关规定严格把关，严禁购进
国家有关部门检疫不合格的食品以及腐烂变质的食品及超过保存期的食品。商户有义务配合庄园进行不定期的食品监督检查，如若出现因顾客食用该档口食物，出现食物中毒等恶性事件时，该档口商户负有全责。与本庄园无关。
2、蔬菜类要坚持“一拣、二洗、三切、四淘”。淘洗时一定要将杂物、腐叶拣干净。
3、肉、禽、鱼、蛋类加工时一定要将毛、血污、蛋壳及杂物剔除干净，有异味、腐烂变
质者严禁加工出售。
4、在食品加工及存放时，要严格按食品卫生法的规定，生熟隔离，与地面隔离或冷冻、冷
藏处理，所有加工和存放食品的用具和容器要保持干净。
5、对生熟食品及调料（如醋、酱油、淀粉等）加盖，防蝇、防尘。
6、当日未售完之菜肴食品要及时分类妥善处理或放入冷柜，在下一餐加工前首先检查其是
否发酸或变质，若有变质绝不允许加工出售；若能食用，一定要加热烧透方可出售。
7、对变质的食品,或过期食品要及时进行处理,严禁再加工出售。
8、个人卫生要做到四勤：即勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换洗工作服。衣帽要干净整洁，严禁穿破、旧、脏工作服上岗，9、操作间内炊具当餐刷洗干净，柜台档口工作台无灰尘污渍，地面干净，无卫生死角。
10、保证产品质量及经营卫生标准，由于产品质量及卫生与环境等问题引起
的不良后果及费用由商户责任人全部负责和承担，与庄园无任何关系。
庄园管理：商户：
电话：电话：
盖章：盖章：
日期：日期：
篇三：小吃街管理制度范本
关于夜市管理实施方案范本
篇一：××市场夜市管理方案
『学习改变人生·做成功物业管理人！
』××市场河边灯光夜市实施方案为进一步加快和谐社区的构建步伐，大力发展夜间经济，拓宽就业渠道，切实改善困难居民的民生质量。拟定在××市
场河边设置夜市，以集中解决流动商贩无固定摊位摆卖问题。
具体方案如下。
一、营业地点
按照相关规划和安排，夜市地点拟设在××市场河边。
二、营业时间
结合市场实际，初步拟定夜市营业时间为每日19:00至22:00。
三、夜市准入制度
按照相关要求及有关规定办理入市手续，流动商贩要入夜
市摆卖，必须凭有效身份证件于每日17：
前到市场管理处办00理临时摆卖手续
（须有明显的公示牌）
每摊位每次根据占用面，积10元起收取管理费
（管理费包含夜市公共照明、管理服务人
员薪酬、清洁费用等）100元保证金
、（经营户入夜市摆卖期间，在无任何违纪违规及损坏公共设施的情况下，保证金于次日退
还经营户）。四、经营范围
夜市摆卖仅允许经营日用小百货、小装饰品、小商品；不
得经营音像制品、食品、蔬菜及海产品等，不得使用广播、喇『学习改变人生·做成功物业管理人！
』叭等制造噪音。
五、日常管理1.夜市营运期间，由市场管理处招募市场管理员2人
（其
中1人负责轮换休顶班）、保安员4人（其中1人负责轮换休
顶班）每天加强巡视，处理夜市期间的日常情况，并积极配合
严管路办公室协调公安部门做好相关治安工作。2.夜市经营户实行持证上岗
（夜市经营业户临时摆卖证），按时进入夜市和收市，保持卫生清洁，文明经商。3.未经许可擅入夜市经营的，或在市场外无证经营影响市
场秩序和交通的，市场管理处积极配合严管路办公室协调执法
部门及有关部门予以清理。4.经营业户不得擅自转让摊位，否则，将取缔其经营资格。5.聘请专门的卫生保洁员2人
（其中1人负责轮换休顶班）
在收市后及时清理垃圾，恢复××市场洁净环境。附件：1、××市场夜市规划平面图2、夜市经营业户临时摆卖证附件2：（1）、正面夜市经营业户临时摆卖证第
一
联
市
场
存
根夜市经营业户临时摆卖证第
二
联
交
夜
市
经
营
户经营者姓名：
经营范围：
摆卖期限：
年
年
月
月
日19时至
日22时止经营者姓名：
经营范围：
摆卖期限：
年
年
月
月
日19时至
日22时止（2）、背面摆卖须知1.此证仅限于在××市场范围内使用，每日摆卖时
间为晚上七点钟至十点钟止。2.夜市摆卖仅允许经营日用小百货、小装饰品、小
商品；不得经营音像制品、食品、蔬菜及海产品
等。3.入夜市摆卖者必须凭有效身份证件于每日下午
五点钟前到市场管理处办理当日临时摆卖手续。4.夜市经营户实行持证上岗
（夜市经营业户临时摆
卖证），按时进入夜市和收市，保持卫生清洁，文明经商。5.经营业户不得擅自转让摊位，否则，将取缔其经
营资格。6.此证于次日交回市场管理处方可退还保证金，否
则保证金不予退还，一切责任由持证人自负。夜市经营业户身份证复印件
篇二：关于《我市城区小吃夜市规范管理实施方案》建议
郑州市城市管理局
关于《我市城区小吃夜市规范管理实施方
案》的修改建议
市政府：
我局收到《我市城区小吃夜市规范管理实施方案》（征求意见稿）后，组织人员认真研究，结合工作实际，提出如下建议：
一、第五条管理职责
“市城市管理局，负责街环境卫生的日常维护”，建议修改为“市城市管理局，负责夜市（小吃）街设摊前和撤摊后的日常保洁”。
二、第三条管理标准第一项：关于夜市小吃集中点选址要求：主干道（严管街）严禁，次干道严控，背街小巷和社区不影响交通、不扰民、不严重影响市容。拟设在社区内、沿街单位店面前的临时性经营场所须征得小区居民、沿街店面业主的同意。夜市小吃集中点周边不得有其他占道经营行为。
三、第三条管理标准第五项：建议将环境卫生标准进行明确：
1.要有专职清扫保洁人员。
2.要配备密闭式垃圾收集容器，容器容量和数量应满足倾倒垃圾的需要，不得外溢。
3.严禁将垃圾倒入窨井，或随意倾倒。
4.垃圾日产日清，密闭运输至指定的垃圾中转站或垃圾场。
5.收市后应及时冲刷油污路面。
6.小吃夜市街上市政环卫等设施安放，外观要干净、整洁，不得随意移动、损坏或挪作它用。
7.小吃夜市街的管理单位要与区环卫部门签订市容环境卫生责任书，履行好维护市容环境卫生的义务。
四、第七条工作步骤第一项“对于入场经营的商户，各区城管部门要与其签订为期一年的协议，载明如遇重大活动或其他特殊情况需停业、歇业或撤离商户必须无条件服从管理”，建议修改为“入场经营的商户要与小吃夜市集中点经营
管理单位签订为期一年的协议，载明如遇重大活动或其他特殊情况需停业、歇业或撤离商户必须无条件服从管理”
二〇一一年六月二十四日
篇三：夜市活动方案
宜兴华地夜市活动方案
【活动目的】
进入盛夏，天气炎热，晚上出门纳凉的市民逐渐增多，针对晚间客流，开展具有一定吸引力的文化性及促销性活动，营造晚间的购物氛围，刺激购买欲望，通过超低价商品的销售连带其他品类、品牌销售，有效提升销售业绩。
【活动时间】
20XX年7月1日-7月15日
18:00至营业结束
【主题】
主题：华地夜市欢购季HIGH一“夏”
口号：顺路来逛逛，总有你惊喜
【活动方案】
◆活动一：明星品牌超力度破位抢购
针对较有市场号召力的品类如女装/运动/化妆品等,精选明星品牌正柜商品超力度破位抢购。独家限量供应。（当季正柜商品，不是清仓，胜似清仓）
每天推出5-6个品牌18:00后两小时抢购
e.g：阿迪达斯/耐克供应商当季市场最大力度为7折，一是积极与供应商沟通，力求力度破位，二是通过降扣点或补贴费用形式，实现力度破位，以期达到5-6折（限量供应）
另外女装品类推出如凌致公司、衣念公司等品牌
以局部人气刺激购买欲望，以点带面，促进业绩全面提升
◆活动二：名品“白菜价”抢购会
每日精选百余种名品（可以为场外商品，把关质量）一口价特卖会，着重推出一些人气商品“白菜价”，以低价位商品为主，形成抢购效应。
营运部门组织商品，会同企划部对商品的挑选进行把关。
e.g：
某品牌拖鞋9元
某品牌T恤/短衬39元
某品牌凉席三件套49元
电风扇49元
夏凉被88元
顺路来逛逛！
◆活动三：越夜越精彩（每周着重某几个活动日开展）
e.g：18：00后，每整点段推出一个品类大力度促销，营造促销商品的稀缺性，饥饿式营销
18：00-19:00化妆品/运动活动
19:00-20:00男鞋/男包/童装等
20:00-20:30女鞋/女装等
举例：（具体力度以营运部门研讨后确定）
◆活动四：游戏嘉年华，狂欢一“夏”
每周组织系列游戏，顾客无需消费来就可免费参与，以竞技类游戏为主，现场张榜公布所有参加顾客的成绩，每晚评出一定名次的顾客，现场发予奖品（考虑到顾客的"长时间等待，每日可设两个场次，各设相应的奖项）
游戏一：镖王争霸赛
规则：每人每次5支飞镖，在规定距离投掷镖盘，以累计得分排名。
游戏二：
我是灌篮高手
规则：每人每次可投10次，在规定时间投掷篮框，以累计进球数排名。考虑到顾客的长时间等待，每日可设两个场次，各设相应的奖项
游戏三：愤怒的小鸟
（规则略）
游戏四：大胃王争霸赛
（规则略）
◆活动五：其他品类SP活动亮点
（由各部门组织品类或品牌亮点上报进行宣传）
【前期推广及氛围营造】
前期推广：
E.g：
氛围布置
1、活动现场的布置
2、外围橱窗玻璃贴
3、专厅吊旗
【费用预算】
（略）
篇四：夜市管理人员工作流程
夜市管理人员工作流程
一、早晨提前10分钟到岗打卡，整理工装，佩带工牌，保证仪容仪
表整洁。
二、9:00---16:00主要是对停车场和周围的自行车停放处进行巡视
引导停车，禁止乱停乱放，主要负责人为骈树华，（祁绍斌、贺
强、王同亮协助）。
三、16:00开始全体夜市管理人员在一层值班室集合，由夜市主管分
配任务，（16:00--17:00夜市主管要合理分配人员到每个路口，提醒商户不能提前摆摊，指挥商户把车停放在合理的位置，保证
停车场出入口的畅通）。
四、17:00--17:30商户开始摆摊，管理人员做好引导商户车辆的停
放工作，所有商户车辆一律不准停放在停车场。
五、17:30--18:30所有管理人员开始巡视，对违规摆放和超范围摆放
的商户进行现场处理《“您好，**老板，为了维护市场整体形
象，您的**已经超出了摊位线，这样会妨碍人员通行，而且容
易被撞坏和丢失，为了您的物品安全，请
放
置
在
黄
线
内，我
来
帮
您
搬
一
下，谢
谢
您
对
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工作
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合
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对
于
屡
次
不听劝阻或者不
配合工作的，可以上报夜市主管进行处理。
六、给临时摊安排位置并进行收费,会计下班前散摊收费由会计负
责，会计下班后由骈树华负责。（会计下班时把收据交给骈树华）
七、19:00--22:00管理人员主要对市场进行巡视，做好消防安全监督
工作，处理临时性突发事件。
八、临时摊收费标准；
1、时间参考；17:00进场的服装百货50元起，小吃60元起。19:00后进场的酌情收取。
2、面积参考；17:00进场的一块地砖10元左右。
收费标准最低20元起，具体情况收款员和管理员根据所卖货物、进场时
间和占地面积定。
九、周边摊位的清理；
周边摊位的清理主要由保安队长（骈树华）负责，王同亮协助，其他管理人员要积极配合。
篇五：商业街早、夜市管理方案
20XX年龙山商业街早、夜市管理工作方案
为了加强商业街早、夜市的管理工作，根据商业街早、夜市实际情况制定本方案。
一、招投标工作
20XX年早、夜市于20XX年4月27日起划定摊位，自4月30日早8点开始对商业街各网店门前摊位进行预售，至5月2日下午15点结束，逾期未办理的业户视为弃权，摊位将参加公开拍卖。
拍卖时间：20XX年5月7日8:30时（早市摊位使用权）
20XX年5月8日8:30时（夜市摊位使用权）
拍卖地点：朝阳人民会堂二楼小剧场
二、20XX年早、夜市经营区域划分
1、早市经营品种区域划分：
①蔬菜、水果经营区：早市东侧、中间、西侧摊位1—111号。
②干调经营区：早市东侧、中间、西侧111—138号。
③肉类水产经营区：早市东侧、中间、西侧139—169号。④食品面食经营区：早市东侧、中间、西侧170—190号。
⑤五金日杂经营区：早市、东侧、中间、西侧191—209号。
⑥小百、服装经营区：早市东侧210—247号。
⑦布匹、杂货经营区：早市中间210—247号。
⑧鞋帽经营区：早市西侧210—247号。
2、夜市经营品种区域划分：
①、小百经营区：夜市东侧1—170号。
②、鞋帽经营区：夜市东侧171—246号。
③、服装经营区：夜市西侧1—246号。
三、市场管理工作职责
商业街管理职责：
1、负责划分经营区域，并组织实施招标工作。
2、负责商业街公共设施维修、维护，保障市场正常运行。
3、组织、协调有关部门对早、夜市食品安全进行监督管理。
4、负责早、夜市垃圾的清扫、清运及日常保洁。
市综合执法局职责：
1、负责早、夜市日常管理。
2、整治市场外延摊位占道经营。
3、严格要求业户按区域经营，整顿经营秩序。
4、负责清理整顿夜市烧烤。
5、综合执法局依据“辽宁省城市管理条例”
对其进行处罚。
四、市场管理细则：
1、入场经营者必须持有早、夜市摊位使用证，方可入场进行交易。各经营业户必须合法经营，按照指定地点和经营范围进行经营交易。
2、入场经营者必须在规定时间范围内进行经营，不准提前
上市，必须准点撤市。严格遵守交易时间（早市时间4：00—10:30；夜市时间16:00—22:30）。
3、生产及加工食品、生肉的经营业户必须持有身体健康证明、卫生许可证、进货渠道证明等相关证件。
4、经营者不得从事违禁、违法及危险爆炸物等危险物品的经营。
5、入场各业户须要保持场内卫生清洁。按要求摆放，季节性蔬菜上市时，经营业户必须保证周边环境卫生，产生的垃圾及时清理干净。（如大葱、大蒜、苞米、大萝卜等季节性食物必须净菜上市）。经营油炸食品等造成污染经营项目的业户，经营过程中需采取措施保持好街内地面和周边环境卫生。
6、经营场地内不允许机动车入内。
7、经营场地内不允许破坏场内公共设施（路灯、理石路面等）如有破坏者须按价赔偿。业户在经营过程中须无条件配合维修工作。
8、经营场地内不允许播放高音喇叭等扰民行为。
9、进入市场的消费者，应遵守市场管理规定，保护环境卫生，严禁带宠物进入市场，严禁驾驶机动车进入市场范围
内。
10、对违规经营的业户，综合执法局将依据《城市管理条例》对其作出相应的处罚、处理，由商业街管理委员会按
规定取消其经营资格。
五、天王广场区域：
拟在天王广场建立双塔区设施农业产品、精品直销店，减少批发、零售环节，从批发环节进入零售终端。在为居民提供方便的同时，也促进了设施农业发展。
双塔区龙山商业街管理委员会
20XX年4月25日
【关于夜市管理实施方案范本】
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