总结，都要求管理人员有出色的沟通能力。
袁同学沟通能力为5分，低。
策划能力匹配度
举办一场宴会，从与顾客洽谈到原料采购，从环境布置到餐桌摆台，从菜单设计到上菜程序、酒水服务……所有这些涉及到餐饮部乃至酒店的许多部门和岗位，如果没有事先计划，很可能造成各行其事，缺乏协调的无序状态。
袁同学策划能力为4分，低。
应变能力匹配度
一场宴会从开始到结束，少说也要几个小时，其间什么变故都有可能发生，例如人数突然增加、客人不适等，这时候尤其需要管理者凭借灵活的应变能力使宴会顺利进行。
袁同学应变能力为7分，中。
执行能力匹配度
这里指的执行力并非管理者亲自执行，而是要明确分工，监督员工执行设计方案的要求。采购员按照菜单购买原料，厨师根据菜单加工烹调，服务员根据桌数、标准及其他要求进行摆台、布置等等。
袁同学执行力为7分，中。
个人形象匹配度
相比于外貌，酒店人更需要一种气质，一种让客人觉得你是值得信赖的、专业的、真诚的气质。
袁同学形象为7分，中。
PART2 情景测试
B
职业价值观
（提示：在本部分测试中，应着重关注得分最高的前三项因素。因为一般而言，一个企业若能满足一个人前三项（至少两项）的主导需求，那个人就可以在这个企业中得到比较高的满足感，反之，职业满足感会大打折扣。如图二所示）
自主性
宴会对于个人自主性有极大发挥的空间。一个大型或重要的宴会，工作涉及方方面面，如场景布局、台面安排、菜单设计、菜品制作、接待礼仪、服务规程，以及灯光、音响、卫生、保安等，只要符合客人的要求，宴会管理者可以大胆想象，选择最合适的方式去表现主题。
个人兴趣
宴会是活的，需要机灵的人。一切看似已知，实则时时在变，这是宴会的特点，也是袁同学选择宴会管理的主要原因。
同事关系
在酒店各部门中，餐饮部业务环节繁多，员工集中、受教育程度不一、年龄结构复杂，因而同事关系也最为复杂。
小结：
袁同学职业价值观与性格特点匹配指数较高。
PART2 情景测试
罗月娥
威斯汀酒店宴会厅主管，
威斯汀第一位也是唯一一位宴会女主管，从事宴会管理工作三年。
罗月娥：酒宴进行中，其中一位宾客喝醉酒，言行失控，作为酒宴管理人员，你会如何处理？
袁培培：首先询问在场宾客中是否有醉酒客人的同行者，如果有，协助同行者带其离开；如果没有，则让工作人员带其先行休息，并通知其家人前来接应。同时对现场其他客人进行安抚工作。
罗月娥点评：
把醉酒客人带离现场的思路是正确的，但把醉酒客人这个责任转嫁给其同伴或家人的做法不妥，也不必要惊动其他客人，只需告知其家人处理的结果即可。因为把醉酒客人带离现场，已经起到了稳定现场的作用，宴会的快乐气氛，还是得继续。
正确的做法应是：（1）第一，把客人带离现场以免引起更多人注意，破坏气氛。同时，立马准备好应急措施（热毛巾、热茶、清洁工具等），尽量让醉酒客人舒适并且清醒。
（2）若情况严重，通知保安部及大堂副理，保证安全。
罗月娥：巡行时，你看见一位客人不小心将餐具打落在地，本应上前服务的值台员却没发现。你会如何处理这件事？
袁培培：首先马上为客人换上新的餐具并收走落地餐具，再进行责任追究。宴会结束后，对值台员执行一定的处罚，并加强相应的服务培训。同时提醒其他工作人员，避免类似事件的发生。自己则加强工作监督。
罗月娥点评：
这位学生的处理方式基本正确，但有一些细节的地方，不知道她在实际操作中会不会注意到。
首先必须跟客人示意，你已经理解客人当时的情况，打破尴尬的场面，再换上新的餐具。关注的第一件事，不是掉落的餐具，而是掉落餐具的客人的尴尬感受。要知道，在高级用餐场所，掉落餐具其实是一件挺糗的事情。（绝对不要让客人自己俯身去捡！）
事后提醒相关同事要更加注意，并在交班中做个简单报告，不应处罚值台员。其实，宴会上的意外事件，就像误差一样永远都无法避免，关键在于，如何在事情发生之后，及时而完美地解决。
罗月娥建议
如何成为一名优秀的宴会管理人员？
设计宴会方案时，必须对宴会进行过程中的每一个环节作细致、周密的安排。宴会是一个系统工程，哪怕是在某一个细小的方面出现差错，也会导致整个宴会的失败，或者留下无法弥补的遗憾。如果在宴会上，大会主席致祝酒辞“为了祝贺这次大会的圆满成功，请大家干杯”时，服务小姐递上盛满白酒的酒杯，不料脚被有线话筒的电线绊了一下，酒全洒向对方，现场将会十分难堪。
一个大型或重要的宴会，工作涉及方方面面。如场景布局、菜单设计、接待礼仪、服务规程，以及灯光、音响、保安等。因此，你应该有意识地培养文化素养和掌握较全面的综合知识，运用心理学、民俗学、美学、营养学等多门学科知识，认真考虑各方面的工作，并使之配合默契，达到理想效果。例如，民间许多菜肴的传说饱含浓厚的文学色彩，如果在宴席上配以服务员巧妙的解说，就能起到烘托宴会气氛的作用。
避免眼高手低。每一个成功的宴会管理者，都曾经是一个优秀的服务人员。对各项宴会活动的熟练掌握，包括餐具、摆台、操作等，都是在当服务人员的时候积累的。我刚开始并不知道上菜时“鸡不献头、鸭不献掌、鱼不献脊”，总要主管费心提醒。随着工作的积累，才慢慢懂得，上整鱼时，要鱼尾指向客人，因为鲜鱼肉由尾部易与骨刺剥离；上干鱼则正好相反，要将鱼头对着客人，干鱼由头端更易于剥离。
PART3 测评综合结论
袁同学的策划能力较低，不能很好地设计一个出色的宴会方案。但她的应急能力、执行力都不错，是保证宴会顺利进行的两大优势。从情景测试可看出她对宴会进行中突发事件的处理经验不足，但基本思路正确，而且能关注细节，符合宴会经营的要求。
袁同学可以往宴会经营的方向发展，多看一些宴会设计方案或相关书籍，提高自己的策划能力和沟通能力，比如多与同事以外的人交往，接触不同的人；逛街的时候，一边逛，一边试着问自己：“为什么会是这样？”并尽可能为自己寻找千奇百怪的答案；订阅三种以上的报纸；多亲身去体验，任何事情都需要亲身去体验,才有可能真正地了解它；然后再学习与策划相关的技术，如信息收集、分析技术，构想设计的技术，如何展现策划等。
PART4 造型指导
在酒店工作，着装有一定的限制。员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分，清新的工作服会强化酒店的形象。一般酒店的行政文职人员，服饰多以西服、西裤、马夹、西裙、衬衫、领带、领花组成。颜色多以深色调为主，体现穿着者的庄重沉稳；管理级别较高者多以深蓝、藏青、黑色西装为主。
除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，长发过肩者必须束起。化淡妆，不要佩戴过多的首饰。鞋子一般统一为黑色，女式鞋跟高度要适当。
遇到酒店有大型宴会时，可以着晚装套裙，得体大方。
例如，搭配一：白衬衫+半身裙。黑白配保险而不过时，衬衫与半身裙的组合，不仅修饰身材，更平添一丝知性与优雅。
搭配二：黑色小西装+连身裙。经典大方的搭配，让你在举手投足间散发出成熟的魅力。
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