【摘 要】目的：了解食品过度包装的现状、成因和危害，为解决过度包装提出相应的对策。方法：通过文献研读和分析，了解和分析我国食品过度包装的现状、成因和危害。再通过日本绿色食品包装的经验为解决我国食品过度包装的问题提出建议。结果：我国食品包装过度的原因包括政府监管调控缺失，市场竞争激烈与消费者观念的改变、包装功能的扩展和企业环保意识不强。食品过度包装的危害包括浪费资源、污染环境、增加消费者购物成本、助涨奢侈风气、扰乱市场竞争秩序。结论：加强国家法规与行业规范制定、加强简约包装理念的宣传和利用经济手段可以引导我国食品过度包装转变为绿色包装。
【关键词】食品 过度包装 绿色包装 对策
引言
随着中国经济的高速发展，人民的物质生活得到了极大地改善，食品行业得到极大发展，食品包装也不再像以前一样简单质朴。各种各样奢华、精美的食品包装充斥着商场、超市的货架。伴随这一繁荣景象的是我国包装行业的快速发展，包装行业已经成为我国经济发展中最具潜力且涉及百姓生活最广的行业之一[1]。
据有关统计表明，2013年我国大陆地区包装行业的总产值达14，800亿元人民币，包装行业总产值排在世界第二位。但是与此相对应的是数量巨大且快速增长的生活垃圾。2013年中国统计年鉴数据显示，2012年我国城市产生的生活垃圾产量高达2.12 亿吨，其中超过5000万吨的生活垃圾是包装废弃物。奢华的食品包装造成了严重的资源浪费，加之我国包装废弃物的回收再利用政策和技术不够完善，使得这些资源未得到充分利用，给社会带来沉重的经济负担，制约了经济长期可持续的发展。另外，废弃的食品包装未能得到有效处理，加重了环境的污染。本研究旨在通过调研分析食品过度包装的现状、原因和危害，为改进我国食品过度包装现象提出对策。
1 过度包装的界定
过度包装的概念可以从定性和定量两个方面定义。从定性的方面来看，过度包装是指商品的包装超出了包装本应该只具有的美化商品、方便运输、保护商品的基本功能，超过了一般必要程度的包装。从定量的方面来看，主要从包装成本占零售价格的比重、包装空隙率、包装层数等方面做出限定[2]。
2010年4月1日起开始正式实施《限制商品过度包装要求——食品和化妆品》，是一部国家颁布的强制性标准。该标准对过度包装作出了明确规定：食品的包装层数最多不得超过三层、除最原始的包装之外的其他所有包装成本总和不得超过该商品销售价格的20%、包装空隙率不得大于60%；饮料酒的包装空隙率不得超过55%、糕点的包装空隙率不得超过50%、保健食品的包装空隙率不得超过60%。
2 食品过度包装存在的原因
2.1 政府监管调控缺失
目前，我国缺乏政府层面和行业协会层面系统的、具有强制效力的法律或标准，来对食品的包装进行规范，即使近几年有相应的标准出台，但是缺乏执行力。相关消费者协会和行业协会未能积极发挥他们应有的引导和监督作用，使得一些企业通过对食品过度包装来谋取经济上的利益。
2.2 市场竞争激烈与消费者观念的改变
由于消费者的经济收入不断提高，他们的消费观念也发生了很大改变，他们不再满足于过去简单的食品包装，也不怎么在乎为精美的包装付额外的钱。与此同时，同样的食品也有很多的厂家生产，过度市场竞争导致企业利用各种方法来吸引消费者，以追求更高的效益，以至于市场上出现了食品价值与其包装价值比例失衡的过度包装现象，使消费者产生物超所值的错误判断。
2.3 包装功能的扩展
在某些商品中，其包装的功能有了新的扩展。尤其是作为礼品赠送的商品，购买人出于对收受礼物的人的尊重，希望礼品的包装精美，甚至奢侈。特别是我国送礼现象很严重，公款送礼中买礼物的人不是自己掏钱，所以愿意为奢华的礼品包装买单。
2.4 企业环保意识不强
企业存在的目的是盈利，所以一些企业在追逐经济利益的驱使下失去了自律的意识。由于经济的发展，产能过剩，企业生产的产品同质化严重，市场竞争非常激烈。当市场上消费者对于过度包装的商品出现一点需求时，他们会不惜浪费资源、污染环境去满足这种需求。为了追求企业利润而置社会利润于不顾。为了迎合消费者和盲目应对过度包装的恶性竞争，自己也选择对自己的产品过度包装。虽然企业可以在过度包装中获得一时的经济利益，可是这种利益又会被其他企业跟奢华的过度包装破坏，就这样恶性循环。
3 食品过度包装的危害
3.1 浪费资源，污染环境
改革开放30多年来，我国经济一直保持快速增长，随之而来的“副产品”是资源严重消耗和环境污染严重。很多食品包装为了追求档次，采用木质包装，例如红酒、白酒、月饼等包装盒，这些食品包装使用后很难回收再利用，造成了资源的不合理使用和极大浪费。以月饼的包装举例说明，我国是月饼生产大国，每年月饼包装花费高达25亿元，消耗大量木材。另外，塑料制品是食品包装中最常使用的材料，塑料包装的过度使用浪费制作塑料包装的原料，即石油资源，而且塑料包装难以在短期内自然降解，严重污染环境，破坏土壤。
另外，包装材料制造企业也会对环境造成污染，主要通过其生产过程中产生的污染和废弃物排放造成污染。食品包装大多属于一次性使用物品，使用的寿命周期比较短，废弃物排放量非常大。据统计，包装废弃物年排放量在重量上约占城市固定废弃物的1/3，而在体积上则占1/2，且排放量以每年10%的惊人速度递增[2]。国家每年为垃圾分类回收投入的费用十分巨大。
3.2 增加消费者购物成本
商品的成本最终会转嫁给消费者，最终为过度包装买单的还是消费者。过度包装增加成本不仅体现在包装生产本身的成本，还有过度包装造成的产品运输储存过程中费用的增加。
另外，由于某些包装看上去比较奢华，商家抓住部分消费者崇尚奢华的消费习惯，大大增加原有产品的价格。例如，很多包装奢华的月饼，售价可高达上万元，是正常月饼价格几百倍。我国是香烟的生产大国，香烟的包装成本占香烟生产成本的25%～30%，因为香烟盒的印刷工艺要求接近于钞票的印刷工艺。相对而言，国外香烟盒大多采用普通白色硬纸包装，包装生产成本只有我国的1/4。
很多过度包装并不是顾客希望的，绝大部分的消费者对食品过度包装持反对意见。如果企业忽视消费者的感受，肆意将过度包装的成本转嫁给消费者，终将在节约资源、简约之风盛行的时候被淘汰。食品过度包装对消费者、企业和社会都是不利的，也许企业会获得短期的利益，但不是一种长期可持续的发展模式。
3.3 助涨奢侈风气
经济水平的提高，部分消费者的消费习惯变得追求奢华。另外，由于前几年我国送礼文化和公款送礼盛行，一些缺乏社会责任感的企业投其所好，对食品过度包装，有些时候包装的成本远远超过食品本身。一旦过度包装形成一种风气，又将引起跟随和效仿。助涨社会上攀比和浮夸之风，这不符合中华民族节俭节约的传统美德。例如，最近几年天价包装的茶叶、月饼等礼品刺痛大众的眼睛，成为腐败滋生的温床。
3.4 扰乱市场竞争秩序
过度包装就是一场企业间的攀比竞争，但最终将损害消费者利益，是一种不正当的竞争行为。如果有企业为迎合小部分消费者的需求过度包装，因此暂时获得一些经济利益，其他企业也因为一时的压力和诱惑跟风过度包装，只会使过度包装越来越严重，造成价格的扭曲和竞争的恶化。另外，过度包装还会助长制假售假之风，一些无社会责任感的不法商人或企业仿冒这些产品，这些假劣产品包装精致，而产品却是假冒的，但往往消费者会由于奢华的包装而上当受骗，扰乱市场竞争。
4 日本简约包装的经验
日本由于其人多地少，资源匮乏，所以非常注重资源保护。也因此成为世界上最讲究简约包装的国家之一。近年来，环保的概念深入人心，日本在商品包装方面也开始追求简单、绿色的新时尚[3]。环保的理念贯穿日本人食品包装的设计中，现在的日本食品包装中很少使用会污染环境的原材料，对食品包装的设计讲究循环利用和简约设计。
4.1 包装材料的循环利用
在日本，90%的牛奶的包装都是有折痕线条的纸包装，这种包装不但生产成本较低，而且使用后容易被压扁，在回收时能够减少空间的占用，方便以更低的运输成本送往工厂第二次循环加工。在日本最流行的健康饮品的包装也是一种底部可撕开的杯形容器，人们在撕开底部后，能够轻易地把容器压扁，便于运输和再循环加工。这些小小的改进不仅节约成本，还能从小孩开始培养节约资源的包装理念。
日本有一种碗碟清洁剂，它的包装也非常环保。消费者在第一次将清洁剂用完后，可以在超市购买到袋装的清洁剂，将袋装清洁剂倒进原来的塑料容器中就可以继续使用，使塑料容器多次循环，既节约资源也减少环境污染。
4.2 倡导简化包装节约资源
塑料的发明使我们的生活变得非常便利，我们的生活处处离不开塑料，但是塑料又被某些环保人士评为20世纪最糟糕的发明。目前，世界上几乎所有的国家都用塑料制品来包装食品，但是塑料制品会在一定温度条件和环境下，其中的一些添加剂和聚合物单体会溶出，并且转移到食品中，即使是极小量的有毒物质也可能引起慢性或急性的中毒，长期食用对健康不利。
塑料制品耐腐蚀，很难在自然环境中自己降解，每年大量的塑料制品包装废弃物被随手丢掉，超出环境或污染和突然的破坏，让环保人士伤透脑筋。日本在应对塑料包装制品的危害上做得非常不错，特别是很多经营食品的商家们已经渐渐放弃了塑料包装转而开发其他材质的包装，比如说用竹子、玉米叶子、木屑等有机纤维做成包装，这样更利于生物降解。
首先，减少不必要的包装使用。在日本，专家指出，很多食品大可不必使用包装，例如水果、蔬菜等。日本一项在连锁店进行的调查结果显示，90%的水果和蔬菜都不需要包装材料包装。如果真的需要包装的食品，应采用具有特别功能的保鲜纸，以防止食物水分渗透进去，因为如果包装内有水分渗入，会加快水果和蔬菜的腐败，造成不应该的浪费甚至对身体造成危害。
另外，日本的食品包装讲究浅色调，要么是白色或者是原木浆的颜色，这样减少色彩的使用，一是节约成本，二是避免化学色素对人体造成伤害。
5 食品过度包装的解决对策
食品过多包装的危害大多数国家已经认识到，但是积重难返，要想扭转这种风气需要政府、行业、企业和消费者各方的共同努力。如今主要发达国家的食品包装具有以下新的趋势，包括现在针对过度包装法律法规的出台，包装技术的创新，重视具有人文关怀的包装，加大绿色包装的推广。
为了有效遏制食品的过度包装，政府部门应该承担起主要责任，需要建立起长效的引导机制，并积极探索有效的管理办法。因为市场经济活动十分复杂，客观上也要求政府部门的调节手段要多样化。
5.1 建立系统的国家法规与行业规范
我国关于食品包装的法律规范还不健全，与国外在食品包装的立法进程相比存在一定差距。但是，随着近几年我国资源过快消耗，环境承受能力达到极限，政府也意识到加快食品包装立法的工作。产品和包装物的设计，应当考虑其在生命周期中对人类健康和环境的影响，优选易于降解、无害、无毒或者便于回收利用的包装，企业应当对产品进行合理包装，减少包装材料的过度使用和包装性废物的产生[4]。
法律法规具有强制性，更多的适用于强制规范企业不合理的过度包装，用于威慑和惩罚。而行业规范主要制定包装的标准，其更具技术性，更贴近行业实际，也更注重细节，但是行业规范的强制性稍弱，主要是起到技术引导作用。两者都不可或缺，相互补充，主要将两者有效结合才能发挥法规、规范对食品过度包装的限制和引导作用。
5.2 加强简约包装理念的宣传
过度包装的出现不只是一种经济现象，它发生的根源是人们的消费观念中有这种需求，所以，过度包装的存在也有其必然性，而且已经演变为一种文化现象和社会现象，反映出一种奢侈消费习惯形成的趋势。这种消费心态是不健康的，所以要从根本上抑制过度包装的出现，首先需要加强引导消费者朴素消费观的建立。
其次，要加强消费者和企业节约资源、爱护环境的意识培养，只有这样才能治本[5]。政府和公益机构可通过各种媒体积极宣传简约包装的理念，形成弘扬节约、鄙视过度包装的风气。发挥新闻媒体的舆论导向和监督作用，号召全社会共同抵制过度包装、欢迎简约包装的消费习惯。
党的十八届中央纪律检查委员会第二次全体会议上，习近平总书记告诫各级领导干部：“要坚持勤俭办一切事业，坚决反对讲排场比阔气，坚决抵制享乐主义和奢靡之风。要大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，大力宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风[6]。”并提出“八项规定”和“六项禁令”。目前，国内官场奢侈浪费的风气有所收敛，起到了从政治高层宣传勤俭节约的作用。在具体的执行中对食品过度包装的抑制也是很有好处。
前面我们说过度包装的根源是消费者消费理念发生改变，部分消费者对奢华的包装有了需求，而且他们愿意为此付出更高的价格，商家看到并满足这样的需求，并从中获得利益，其他厂家看到有利可图，跟风效仿，甚至创造过度包装的需求，其他消费者看到别的消费者进行过度包装的消费也会由于攀比心理跟风效仿，这就造成了过度包装的泛滥和恶性循环。所以，要从根本上消除食品过度包装，最好的办法是在中小学生的教育中加入简约包装的理念，从娃娃抓起，彻底培养消费者简约包装的理念，从根本上杜绝过度包装。
5.3 经济手段
食品过度包装实质是一种经济行为，当然也可以用经济的手段来避免。这里的经济手段是指政府可以运用经济政策来引导食品包装行为。例如，增加塑料包装制造企业的税率，减轻绿色包装制造企业的税率，利用税率杠杆鼓励绿色简约包装企业的发展。同时，也可以在政府采购中加入绿色简约包装食品的采购，杜绝过度包装食品的政府采购，以经济利益的方式来引导企业自己选择放弃过度包装。
经济惩罚也是一种经济手段，对于严重过度包装或包装对环境和人体造成危害，且销量巨大的食品包装制造企业予以惩罚性罚款，让过度包装的企业为他们不负责任的行为付出昂贵的代价，以迫使他们和其他企业不再敢肆意过度包装。
结语
在市场经济环境下，企业和商家经营的目的是获取经济效益。加之，消费者经济能力的提升，消费观念已经从实用转变为对面子、包装的更多追求。这就要求企业设计产品时考虑到产品的包装怎么可以迎合到消费者好面子的心理，从而忽略到包装对资源和环境的影响，最终导致了产品的过度包装，食品的过度包装尤为明显。过度包装不仅导致资源浪费，还污染了环境，尤其一些包装材料长期接触还会造成身体伤害。解决这一问题的关键在于在消费观念上加强绿色简约观念的宣传，在源头上抑制食品过度包装。
另外，要加强法律法规、行业规范的制定，为防止食品过度包装提供强有力的手段，加强经济手段的引导，使过度包装者不但不能获得利益，反而因此受罚，让简约包装者获得市场占有从而获得利润。
同时，还要鼓励绿色、简约包装技术的研发和推广，在设计的理念和细节上解决过度包装这一问题。目前来看，纸质包装的使用、包装色彩适量化、包装体积的最小化和包装的循环利用是不错的绿色包装理念。
绿色、简约包装的设计将是一场涉及全社会消费观念和生产方式和生活方式的变革，是时代发展的必然要求。当然，要想彻底摒弃食品过度包装还在于每一位消费者的积极抵制和每一个生产厂家的严格自律，这样才能形成资源节约型、环境友好型的包装产业。
参考文献
[1]孙婷，焦华.论中国食品包装设计的现状和出路[J].包装工程，2011，32（2）：84-86.
[2]李志萍，邢刚.倡导绿色消费，抵制过度包装[J].商场现代化，2010，（11）：84.
[3]兰桂秀.日本食品包装设计考虑循环利用倡导简约[N].中国包装报，2010-7-13（03）.
[4]魏军雁.过度包装对环境的危害及其应对策略[J].科技信息，2012，（29）：429-430.
[5]杨国新，杨萍.绿色包装设计探析[J].包装工程，2006，27（3）：17-18 .
[6]习近平“厉行勤俭节约 反对铺张浪费”讲话反响热烈[EB/OL].http：//news.xinhuanet.com/zgjx/2013-01/25/c_132126480.htm.
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