牛樟芝药用化学及其应用研究进展

计划青年项目（编号：2016FD096）。

作者简介：张知晓（1988—），女，云南个旧人，硕士，助理研究员，主要从事森林微生物资源开发与利用研究。E-mail：36062613@qq.com。

通信作者：季 梅，研究员，主要从事生物多样性与林业有害生物防治研究。E-mail：meiji.emma@163.com。

中药是我国传统文化之瑰宝，我国中药生物资源丰富，有药用植物11 146种、药用动物1 581种，药用真菌540种[1-2]。我国药用真菌应用历史悠久，公元102—200年的《神农本草经》中就有黑木耳（Auricularia auricula）、灵芝（Ganoderma sp.）、雷丸（Mylitta lapidescens）、茯苓（Wolfiporia cocos）和猪苓（Polyporus umbellatus）等5种真菌的药用记载。近年，药用真菌的功能活性物质发掘、药理特性揭示和人工培育成为药用真菌研究的热点，在药用真菌中已发现126种新奇的功能活性，如抗癌、止血、抗菌、解毒、消炎和提高免疫力等[2]。一些药用真菌因其功能活性物质、药理特性或人工培育技术较成熟被普遍应用，如冬虫夏草（Ophiocordyceps sinensis）、赤芝（Ganoderma lucidum）、茯苓等多种药用真菌已经实现大宗商品化贸易[3];有的还被开发成中成药或中药饮片，如猪苓多糖注射液、灵芝孢子粉和虫草含片等[4]。因此，发掘、开发、利用和保护药用真菌资源，促进我国传统中药文化发展将是未来中药学研究的热点领域之一。

牛樟芝（Antrodia comphorata）是一种珍稀药用伞菌，具有抗癌、免疫调节、抗衰老、抗病毒、保肝、消炎、治疗心血管疾病和神经损伤等多种功能，大量的功能活性物质被发掘[5]，其市场需求量极大。牛樟芝专性腐生牛樟树，生长极为缓慢，且寄主分布区域狭窄，野生资源紧俏，市场售价已高达15 000美元/kg[6]。非法砍伐牛樟树采集牛樟芝已经威胁到牛樟芝和牛樟树资源的可持续发展，台湾已经把牛樟树列为保护植物[7]。通过液体发酵生产加工菌丝商品成为目前牛樟芝资源化利用和野生资源保护的一个关键策略[8];扩大牛樟树人工栽培面积，再用椴木栽培牛樟芝以获取子实体是另一个关键策略[9]。本文系统地综述牛樟芝的化学组成、药理特性及培育技术，目的是为牛樟芝资源保护和利用提供参考。

1 分类描述

牛樟芝的分类历经多次鉴定，目前得出的科学结论有（1）分类地位：隶属真菌界（Fungi）担子菌门（Basidiomycota）伞菌纲（Agaricomycetes）多孔菌目（Polyporales）多孔菌科（Polyporaceae）薄孔菌属（Antrodia）[10]。（2）别称：Ganoderma comphoratum，Antrodia cinnamomea和Taiwanofungas camphortus[11]。（3）寄主和分布：牛樟树（Cinnamomum kanehirai）是牛樟芝的自然唯一寄主，主要分布于台湾西北部的桃园和新竹，中部的南投和嘉义，东南部的花莲、高雄和台东等县（区、市）的海拔200～2 000 m的山岭地区[12]。（4）系统发育特点：地理来源不同的牛樟芝菌落内转录间隔区（ITS）序列高度稳定相似，相似长度介于592～596 bp之间，相似性为100%。其中，ITS2序列和5.8S序列高度稳定，长度分别是217 bp和158 bp，但ITS1序列具有变异性[13]。（5）形态特征：子实体多年生，片状、钟形、蹄形或塔形，生长初期平伏，后边缘上翘到卷成蝶形或钟形，尝之味苦涩，闻之有樟脑芳香。表面有光泽和不明显的皱褶，黄色至深褐色，边缘平钝;腹面被0.3～0.5 cm长的圆形菌孔，橘红色或橘黄色。生殖菌丝无色或浅褐色，具锁状联合，直径2.0～3.5 μm;骨架菌丝浅褐色或深褐色，有少量的淀粉体，直径25～4.5 μm;缠绕菌丝浅褐色或深褐色，有分枝，直径0.1～0.2 μm。担子棒状，具有4个担孢子梗，并在基部有一简单分隔，大小（12～14） μm×（3.0～5.0） μm。担孢子无色，圆柱形或弯曲圆柱形，表面平滑，大小（3.5～5.0） μm×（1.5～2.0） μm[14]。

2 化学组成

牛樟芝化学组成物质丰富，已分离鉴定出325种化合物，有酸类物质20种、醇类48种、醛类12种、烷烃类12种、苯类43种、酯类57种、杂环类9种、酮类23种、木脂素类3种、含氮类10种、类固醇3种、琥珀酸和马来酸衍生物15种、单萜41种、多萜类21种及其他类8种。牛樟芝药用化学物质丰富，上述化合物中有57种具有药用功能，其中苯类13种、酯类1种、单萜22种、多萜1种、琥珀酸和马来酸衍生物13种，其他类7种，实验室数据已揭示其功能活性包括细胞毒性、抗衰老、消炎、抗癌、抗病毒和神经保护等[15-21]（表1）。