2005年，禽流感在全球到处爆发，很多人将其归咎于禽类的自身缺陷，其实这是不准确的。那么是什么导致了禽流感呢？经研究表明，引发禽流感的原因就是禽类在产蛋高峰期内（秋、冬、春），因消耗了体内大量与病毒有直接关系的元素——硒，引起机体失衡而轻易被流感病毒击垮。
从宏观看，禽流感在全球泛发地与缺硒地有关
经过调查研究，我们发现世界上有40多个国家和地区缺硒，主要是欧洲大陆、美国、加拿大、亚洲大陆、东南亚、其中中国地区严重缺硒。
翻开中国硒分布地图，可以看到从东北到西南45个省市自治区的部分构成了贫硒地带，还有苏、皖、鲁、宁、甘、新的部分地区也相对贫硒。硒含量达到国际公布的正常临界值0.1mg/kg的地区只有1/3，即我国2/3地区为缺硒地区。29%的土地甚至是严重缺硒地区。
禽类的饲料是廉价的，大都取材于近地资源配置，因此食物链中的硒决定了当地禽的硒摄取量，造成禽类内部失衡，抵抗力严重下降。禽流感也就在这些地区爆发了，每有疫情暴发，都可在中国硒分布地图上得到证实（见下图）。
翻开禽流感的历史，首次爆发就是在欧洲缺硒国家意大利，其后在西班牙、俄罗斯、荷兰等缺硒地区。最先、最大、最广的5次爆发都是缺硒地区，2005年世界各地爆发禽流感的地区也都是缺硒地区（见右图）。
在北美、美国、加拿大大部分地区也都对土壤硒含量进行调查，从北美硒分布图可看出，2005年禽流感疫情也与缺硒地区存在相应关系（见下图）。而东南亚地区，科学家研究也普遍认为是缺硒地区，因此禽流感在东南亚的发病率也是很高。
无独有偶，人类也曾遭遇因缺硒造成疾病大流行。我国在建国初期因缺硒引起的致命流行病—克山病。症状是：咳嗽、胸闷、呼吸困难，很快造成全身水肿、肺水肿、心力衰竭而死亡。研究者在死者心脏中找到了柯萨奇病毒，这种良性的柯萨奇病毒为何突变成为恶性病毒呢？研究发现，是缺硒造成的内因。当时在全国10多个省310个病区共900多万人进行补硒，使克山病、大骨节病得到控制，被世界称为一大奇迹。在禽流感病毒再次袭来之际，我们应关注它与缺硒的宏观联系。
从微观看硒与禽流感病毒的关系
硒与病毒关系很微妙，这是硒的特性所决定的。它既是生物繁殖不可缺少的有益元素，又是有毒性的有害元素。动物中的精子、卵子中硒含量最高，这是基因在繁殖指令中设定的。基因的主要任务就是繁殖，他让绝大多数硒存储在输精（卵）管中，在繁殖时再派上用场，禽类也是将硒按照基因的指令输入禽卵中，满足繁殖所需，所以禽卵中硒含量最高。
病毒繁殖也需要硒（而且由于病毒数目众多还会需要更多的硒），单就每个病毒来论，需要量是很微小的，如果动物机体有足够的硒，病毒入侵后就会因营养（硒）过量（中毒）而死亡，等于服毒自杀。这是典型的以毒攻毒的模式，也是“真气内守，病从安来”的防御模式。而相反对于病毒来说，它的最佳爆发时期，就是动物机体硒缺乏之时（可以得到适量的硒）。而且病毒的突变也是在最适合它繁殖的硒环境中进行。
有实验证明，足够的小分子硒化合物在机体外可抑制爱滋病毒，无机硒化合物在机体外可抑制牛白血病病毒。所以我国营养学家陈君石指出，“硒是唯一与病毒感染有直接关系的营养元素。”
近来，硒对病毒间接作用报道很多，其中最突出的是补硒可增强NK细胞（自然杀伤性细胞）的数量及活力。NK细胞是动物最原始、最本能的免疫杀伤细胞，是不依赖胸腺细胞的另类T细胞，对一切微生物（包括各种病毒）、变异细胞都具有强大的免疫杀伤力。实验证明其对细菌、病毒的杀伤力是其他免疫细胞的6～20倍。生物学界非常渴望出现提高NK细胞的产品问世。应用富硒纳米茶对人的NK细胞作用的结果是：可提高NK细胞数量20～100%。其中以富硒纳米白茶最为显著，同样方法对鸡的NK细胞也有一致的作用。提示NK细胞的活力与硒的营养有关。
其他的硒对病毒的间接作用主要是提高家禽的免疫力，增强对病毒的抵抗力。给禽类补硒可显著提高多核白细胞对细菌的吞噬百分率和吞噬指数，显著提高了血液中的白细胞、淋巴细胞和嗜中性粒细胞的数量。提高了对E-玫瑰花环形成率，这些都是硒提高免疫功能、提高细胞抗病毒能力的间接作用，也同样重要。例如，江苏启东县乙型肝炎与肝癌高发地区，经5年大范围的补硒试验，肝炎与肝癌的发病率均明显下降。
科学战胜禽流感，纳米科技是关键
既然抗病毒如此需要硒，为何不推广补硒？
这也是受硒的特性的影响，硒的使用安全范围比较窄，使用量又极其微小，影响均匀拌料，很容易造成使用过量，为了解决这一点，我国首先发明了纳米硒，纳米硒的最大优点是比其他硒化合物的毒性都低很多，所以他的使用安全性较高，这对于科学推广补硒来讲无疑是很重要的。
在急性毒性方面，纳米硒比无机硒毒性下降7倍，比有机硒毒性下降3倍，这是非常大的下降幅度。因为动物正常硒含量与缺硒之间一般不超过1倍。拌料的误差也不会超过2倍。所以纳米硒毒性3~7倍的下降，给使用带来了安全保障。有机硒纳米产品是富硒植物粉碎成的纳米粉体，可全部吸收，现秦皇岛“太极环纳米”已形成富硒茶的纳米产品产业化条件。
在湖北恩施、陕西的紫阳、贵州的凤岗与重庆东部——这四省交界处是中国乃至世界的硒含量最丰富的硒土地带，通过植物转化为有机硒。应充分的加以利用，秋季的富硒茶及其他植物硒含量最高，机剪下来的富硒植物每公斤的成本才几角钱，如果能经超细的粉碎加入禽饲料中，既安全又有效。又能解决了因价格无法给禽饲料中添加有机硒的难题。有机纳米硒生物利用度最高，又安全。
传统硒与纳米硒加入禽日粮的添加量，（按硒的实际含量计算）。生长期为0.2毫克/公斤~0.4毫克/公斤，产蛋期为0.5毫克/公斤，抗传染病期为0.8毫克/公斤，由此可见免疫功能所需要的硒比生长发育和繁殖所需要的硒多很多。
硒的添加方法是，先将硒制剂粉碎，加入预混料中，搅拌后再按比例加入日粮中，必须混合均匀方可应用。
科学抗击禽流感的“治本战略”
中国是个缺硒的大国，这么大范围的补硒工作，必须建立在宏观研究之上，才能转化为政策在宏观上的行动。比如我国现有的硒分布地图是1980年调查的，25年过去了，我国经历了高速发展，伴随着工业污染严重、二氧化硫的大量排放，都会影响食物链中的硒水平。会使硒及其利用度大幅下降，譬如英国人在过去的20年里，摄入的硒下降了一半，已跌入缺硒区水平。
我国原来就严重缺硒，25年的社会巨变会带来的硒本钱的高额支出。应尽快摸清家底，绘出最新的中国硒分布图。
标本兼治，一方面给急需的人禽补硒以急则治标，一方面连续采用富硒化肥从根本改变土壤硒含量，使植物吸收转化为有机硒，使人禽食物中的硒含量上升致世界中上等水平，达到世界卫生组织提出的每人每天补充200微克硒的标准，达到抗病毒水平。
对我国13个省市调查表明，成人平均硒摄取量为26~32微克/日，而联合国卫生组织提出最低成人摄取量为50微克，相差近半！由此可知禽类的硒摄取水平也是相当低的。
当然，不控制二氧化硫排放会使硒化肥变成植物不能吸收的合成物，使施硒肥徒劳，所以控制并降低工业污染也是治本的重要环节。
这一点芬兰做得最为成功，芬兰几乎全境缺硒，当时发现心脏病发病和死亡率明显高于其他高硒国家和地区。国家通过颁布法令对农作物、饲料、牧草等土壤添加硒。使芬兰人均硒摄取量达到90微克/日。
历史上我们通过补硒战胜了柯萨奇病毒，创造了一个世界奇迹，今天我们有能力应对禽流感的威胁，采取标本兼治法，从法律上确定补硒势在必行，补足我们的内力，使禽流感病毒与其他快速变异的病毒在我们这里不能得逞，再次创造一个人类奇迹！
(责编：周 宇)
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