西方蜜蜂蜂花粉的无公害生产技术

国家农业部于2002年7月25日发布了无公害食品——蜂花粉质量标准，对蜂花粉无公害生产技术作了明细的管理准则。无公害蜂花粉要具有自然品质特征，无虫蛀、无霉变、无异味、不添加任何其他物质，含水量不能超过8%，灰份不能超过0.5%，单一品种蜂花粉率要达到85%以上，农药残留量不能超标；其生产过程中，对蜂场环境选择、蜂群管理、卫生指标、包装和运输等都要进行严格控制，才能实现无公害蜂花粉的生产。现将西方蜜蜂蜂花粉的无公害技术要点如下，以供参考。

1、蜂场环境的选择

（1）放蜂环境的选择

①养蜂场地空气环境的选择。生产无公害蜂花粉的蜂场要选择在蜂场当地常年风向上游处，没有污染源和蜜蜂植物花期没有尘灰污染的地方。化工厂、农药厂和经常喷洒农药的果园附近，以及蜜蜂植物花期风尘扬砂时均不宜选做养蜂场。

②养蜂场地水环境的选择。水源上方没有污染源，没有排放有毒重金、农药和抗菌素的企业。

③养蜂场土壤环境的选择。养蜂场方圆10km以内不能有铅、砷等有毒矿场，特别不能选在浅表层3m以上有铅、砷等的地方。

（2）蜜粉源植物的选择

①蜂场周围3km内应具有丰富的蜜粉源植物，有单一或两种蜜粉源植物的更佳。野生或牧草类蜜粉源植物是生产无公害花粉的理想植物；种植的水果等蜜粉源植物，整个花期不能用农药、抗生素、抗菌素，才可能生产出无公害花粉。

②蜂场周围10km范围内没有有毒蜜粉源植物开花，蜜蜂采集到有毒花粉，食用后易引发中毒。有毒蜜粉源植物有雷公藤（俗名为黄腊藤、断肠草、马尿藤），博落回（俗名野婴粟），紫金藤（俗名大叶黄藤）等。

2、蜂群管理

（1）品种选择

选用抗病品种，提高蜜蜂抗病能力，培养大量适龄采集蜂。

选用抗病性强、适应性好的优良种蜂王，使蜂群生产花粉时有大量的适龄采集蜂。生产蜂花粉前45~65d培育的适龄采集蜂越多，其采集量越高。实践证明，8~10框群势的蜂群和10框以上群势的蜂群生产的蜂花粉数量几乎相同，因此，生产蜂花粉前，应调整群势。即进入蜂花粉生产场地前后，从强群中抽出部分带幼蜂的封盖子脾补助弱群，使蜂群群势达8~10足框，以利于生产蜂花粉。

（2）病虫害的防治

影响无公害蜂花粉生产的最主要的病虫害是白垩病和蜂螨。白垩病是一种真菌性病，主要是使老熟幼虫或封盖幼虫死亡，快速减弱群势，大幅降低生产量。其蜂群生产的蜂花粉，因蜜蜂清除死去的幼虫，通过巢门脱粉器时混入而污染蜂花粉。大、小蜂螨是寄生在蜜蜂幼虫、蛹、成蜂身上的寄生虫，以蜜蜂体液为食，病害严重的使蜂群快速减弱，工蜂体质孱弱，几乎没有采集力。生产的蜂花粉，也会因蜂群蜜蜂清除死去的蛹、病残的蜜蜂和蜂螨时，通过巢门脱粉器而混入污染蜂花粉。所以在培育蜂花粉适龄采集蜂时，一定要提前做好防治病虫害工作。

（3）蜂花粉脱粉器的选择

蜂花粉脱粉器应选择结构简单，孔径大小合适，卫生且便于携带的。脱粉器孔径的大小对截留花粉团的效果影响很大。一般为5mm。截留花粉团的贮存器应无毒、密封。

3、蜂场环境及蜂机具的卫生消毒管理

养蜂人员健康，有健康证。保持蜂场清洁卫生、干燥，每周要清理1次蜂场死蜂和杂草，清理的死蜂要及时深埋。对蜂群做全面检查，清除箱底死蜂、蜡渣、霉变物，保持箱体内清洁。在操作中，工作人员应穿工作服、洗手，戴帽子。安装脱粉器时，用湿毛巾洗刷蜂箱巢门、巢门板及垫箱物等易污染蜂花粉部位。选用干净无毒性的塑料盒等容器接收花粉，以免泥土等杂质混入而污染蜂花粉。

4、蜂花粉的干燥贮存及包装

蜜蜂采集回来的蜂花粉经过脱粉器脱离下后，质地松软湿润，容易散团，不要过多的翻动，要及时进行分类干燥。野外作业的蜂场常用日晒干燥法和化学干燥剂干燥法。用日晒干燥花粉时，首先选一块平整的空地，铺上干净无毒性的塑料膜，然后均匀地洒上脱下的蜂花粉，蜂花粉上用白纱布遮盖，这样可减少日光直射给花粉营养成分造成的损失和阳光直晒和苍蝇、灰尘等污染。

日晒的花粉用手搓不会散团既可收集、筛捡除杂质，分类用无毒的塑料袋密封包装，贮藏于广口的蜂蜜桶等容器内。容器要干燥、卫生、无异味、防止回潮、污染，不能与其他非食品类物资混装。

密封好的蜂花粉要尽快出售或加工产品。