材料，可改变细胞壁的通透性，提高有效成分的提取率。其原理是复合酶成分将果胶完全分解成小分子物质，使黄酮类物质成分地释放出来。具有提取条件温和、有利于类黄酮活性保护、成本低、安全等优点。该技术对干燥或浸湿的原料皆适用。
3.7 超临界萃取法
超临界流体是一种介于气体与液体之间的流体，它具有高扩散性、低粘度、无污染以及高选择性等良好溶剂的特性，且可利用温度与压力的变化来调整流体的性质。此法具有无有机溶剂残留、天然植物中活性成分和热不稳定成分不易被分解破坏等优点。但其设备的费用高，不适于大规模生产。
3.8 超滤法
本法是以超滤膜两侧的压力差为驱动力，选用不同孔径的膜截留不同分子量物质，来进行超滤分离提取植物中有效成分的一种方法。该技术用于类黄酮的分离纯化具有分离效率高、速度快、无相变、不易形成表面极化现象、无须添加化学试剂、低成本、无污染、无须加热、低温操作有利于热敏物质的提取等特点。
3.9 快速溶剂萃取
快速溶剂萃取是近年来兴起的新方法，是在一定的温度和压力下用溶剂对固体或半固体样品进行萃取的方法，具有全自动控制、萃取效率高，选择性好等特点。
4 结论与展望
柚子含有丰富的营养物质，是药食同源的良好食材。研究表明，柚子皮中含有丰富的黄酮类化合物，不仅对植物的生长、发育、开花、结果和抵御异物的侵袭有着重要的作用，还具有抗氧化、抑制脂质过氧化反应、预防心血管疾病、抗氧化、防癌等多种功能作用。
科学家对黄酮进行了广泛而深入的研究，发现了黄酮不少令人感兴趣的新用途，黄酮类天然产物是近年来天然药物和人类健康产品研究开发的热点。我国柚子资源丰富，近年来对于柚子皮中成分的提取与利用越来越广泛，其功能性成分被不断发现，并应用于越来越多的领域。随着科学技术的不断进步和发展，对黄酮类物质的研究黄酮类化合物的独特效能将得到不断的发掘及应用。对柚皮中黄酮类化合物的研究具有广阔的前景与价值。
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