食品检测仪器设备的应用及展望

食品安全直接影响人类的生命安全与身体健康，随着市场经济的不断发展，人们的生产生活水平有了很大提升，人们越来越关注食品的质量安全。食品安全检测工作受到的重视程度也越来越高，在食品检测过程中，要对各种残留物、有害物质进行准确地检测，检测结果受到多方面因素的影響，例如检测设备不够精确、性能不高等，是影响食品检测结果的重要因素，在食品检测过程中必须要使用精密仪器，对各种食品进行严格检测，合格之后才能进入市场流通。在食品检测过程中，相关部门具有十分重大的责任，不仅要提供各种食品的检测报告，并且要发挥监督作用，对有问题的食品生产厂家进行教育和引导，杜绝问题食品的来，确保食品市场的安全。

食品检测仪器的应用

仪器设备是食品检测的主要器具，无论是检测实验还是校准实验，都必须要通过仪器设备来完成，仪器设备的精度会影响食品检测数据质量。当前有的食品检测实验室配备的仪器设备老化，没有及时更新，因此在进行食品检测的过程中导致实验数据不准确，出现较大误差。在食品检测过程中，常见的仪器设备有以下几种：

气相色谱仪。气相色谱仪是采用气相色谱法对食品进行检测的仪器，气相色谱法采用气体作为主要的检测对象，将试样气体由载气带入色谱柱，然后与特定固定相接触，使得气体被溶解或吸附。气相色谱仪主要有五个部分，第一，载气流速控制及测量装置，第二，进样器和气化室，第三，色谱柱及柱温控制系统，第四，检测系统，第五，数据处理系统。气相色谱仪在食品检测领域中的应用十分广泛，而且在检测过程中还实现了技术的融合，比如将气相色谱仪与质谱仪联合使用，将气相色谱仪和原子荧光分光光度计进行联合使用，极大地提高了食品检测水平。各种先进的仪器设备联合使用，提高了检测水平，例如采用气相色谱仪与质谱仪联合检测，对鱼体中有机氯农药残留检测率达到80%以，检测结果的精密性较高。

液相色谱仪。液相色谱法指的是利用特定的液体作为检测载体的一种色谱检测法，采用液相色谱法可以对食品中几乎所有的非挥发性成分进行检测，提高了色谱技术的应用水平。当前在市场中使用广泛的是高效液相色谱技术，对于分子量较大、费电较高、遇热不稳定的化合物可以进行良好检测。随着计算机技术的不断发展和应用，在液相色谱法检测过程中也对信息技术进行了有效利用，例如在对待检测的样品进行分离控制和数据分析的时候可以借助计算机技术实现自动化分析与控制，重现性好、定量分析准确度较高。液相色谱仪主要包括以下几个部分：第一，贮液罐，第二，高压输液泵，第三，梯度洗脱装置，第四，进样装置，第五，色谱柱，第六，检测器，第七，数据处理系统，采用液相色谱仪对食品进行检测时可以准确地检测出食品中的添加剂，比如防腐剂、甜昧剂、色素等，还可以检测出食品中的污染物和营养成分，例如一些农药、真菌以及维生素、氨基酸和糖分等营养成分的比例。

原子光谱设备。原子光谱设备包括原子吸收光谱仪以及原子荧光光谱仪两种，可以实现对待检样品的准确检验，其中原子吸收光谱仪主要对在高温作用下的样品进行检测，在高温环境中，样品被气化，被蒸汽中的待检元素的基态原子吸收，然后根据原子吸收的程度对食品中的各种元素进行定量分析。原子荧光光谱仪与原子吸收光谱仪的检测原理不相同，原子荧光光谱仪是通过对待测元素的原子蒸汽受激发之后产生的荧光发射强度进行检测，来确定各种元素的含量的方法。原子荧光光谱仪检测的得到的谱线比较简单，而且可以同时对多种元素进行测定，校正曲线的范围较宽。当前原子光谱设备在各种金属元素的检测过程中十分常见，例如对自来水中的含砷量进行检测，对海水以及海产品中的微量镉含量进行检测。另外，电感耦合等离子体质谱仪在食品检测领域中的应用也越来越广泛，是大量食品检测的快速分析仪器。

生物传感器。生物传感器是一种新型的食品检测仪器，是融合了新型生物传感技术以及计算机处理技术的一种现代化仪器，可以将生物信号转化为电信号，然后利用计算机系统对电信号进行放大分析，对待测物质进行分析。生物传感器检测方法可以在没有任何试剂的条件下进行实验，整个操作过程十分简单、灵敏、准确，生物传感器包括三个重要部分，分别是分子敏感系统、信号转换系统、电子元件系统，其中分子敏感系统是整个传感器的核心，直接决定了传感器的使用范围，比如可以利用敏感系统材料的物理性质实现信号的转化，利用化学反应、生物效应等实现信号转换。当前生物传感技术在食品检测过程中的应用十分广泛，而且还在其他的领域推广应用，比如环境监测、发酵工程等。利用生物传感器可以对食品中的各种抗生素以及微生物进行高效检测。

相关仪器设备的发展展望和仪器设备管理

从我国经济发展水平来看，人们对食品安全性的要求越来越高，所以实施食品安全检测是一个十分重要的过程，对于食品安全检测的要求也会越来越严格。食品检测领域的相关规定要求，对于食品中的药物残留、化工添加剂、金属物质等各类有害物质，必须要使用专业的仪器设备进行检查。所以未来食品检测行业发展会越来越迅速，未来得到更加准确的检测结果，必须要实现对检测仪器的研究，对仪器设备的灵敏度、综合性能、检测准确性等进行深入分析，提高仪器设备的综合性能，生产出更多符合现实需要而且性能高的设备，确保食品安全检测事业能够随着时代的发展而发展。在未来的检测过程中，还要对仪器设备的功能进行完善，集中于研发一款集所有检测项目于一体的仪器设备，提高检测效率，实现综合检测。

另外，对于各种食品检测仪器设备而言，其完好程度、精确度会对检测数据产生直接影响，为了确保食品检测数据的准确性，则必须要加强对仪器设备的管理，提高仪器设备的精度。第一，加强仪器设备的检查，在检测过程中应该要配备实验所需的各种仪器设备，并且要对设备进行检查，确保仪器设备完好没有损坏。第二，在使用食品检测仪器设备的过程中要及时进行校验，根据仪器设备的检测功能，对各种参数进行校准设计，然后对待测样品进行检测。第三，加强仪器设备的维护工作。仪器设备使用过程中必须要加强日常管理和维护，以提高仪器设备的精度。每一台设备都有一个唯一的标识，对仪器设备的维修、使用情况进行记录，从而使得实验人员或者实验室管理人员能够对仪器设备的基本情况进行了解，及时维护或者更换，提高仪器设备的检测和校准精度。

综上所述，随着时代的进步和社会不断发展，人们对食品安全的要求也越来越高，健康食品是人们保持身体健康的基础。为了防止有害有毒等食品进入市场，在食品行业中必须要加强食品检验。食品安全检测部门要使用各种先进仪器对食品中的各种成分和元素进行检测，在检测过程中为了要得到准确、完善的数据信息，必须要加强检测管理，使用先进的检测手段和检测设备，并且对检测过程进行控制，对各种数据进行综合分析，以提高视频检测数据的准确性。