“一大二土”，这是近代一位四川学者对远涉湖广善于远程经营的明清秦商的评价。“一大”是说明秦商的资本雄厚，生意规模大。而“土”则涉及到秦商的观念和形象：他们在穿戴装扮和生活方面要求并不高，总是棉布衣、瓜皮帽的行头。
这种传统的“土气”似乎并不影响秦商从事远程贸易，因为今天从事传统物流运输贸易的商人们，也是比较土气的。
然而在一些竞争激烈的大众消费行业，“土气”的传统如果内化为一种“不讲究”的观念被继承下来，却是可怕的，它既可能导致业务流程上不注重细节效率，也导致对一种产品的设计、制造、包装、销售和市场推广中的不注重效率和品质，更可能导致一个企业团队的整体反应迟缓，举止失措。
陕西商人市场应变迟缓，竞争手段和能力的滞后在白酒等酒类消费行业的丧城失地颇能说明问题。
陕西是一个巨大的白酒消费市场。
3700多万陕西人，每年消费15万吨左右的白酒。
如此大的消费市场就在自己的身边放着，但是陕西白酒企业产能只有5万吨左右，约占全省消费市场的三分之一。也就是说，陕西从来都是外地白酒的天下。
陕西拥有唯一的国家名酒——西凤酒，一个国家优质酒——太白酒。然而多少年来，陕西白酒一直进不了中国酒企业排名前十名。
陕西白酒曾经有过很好的发展机遇。早在1952年，中国首届评酒会评出了四大名酒，陕西白酒名列其中，它们分别是：茅（茅台）、泸（泸州老窖）、汾（汾酒）和凤（西凤酒）。
这次评酒，基本原则是以四种具有代表性的香型，茅是酱香型、泸州老窖是浓香型、西凤酒由于是清香型的一个分支，但味道截然不同，因此特别评定为“凤香型”
现在，茅台已经成为国酒，稳居中国高端白酒的第一品牌。泸州老窖在强手如林的四川，一直排名在中国前十，中国一共17种名酒，四川就有6种。
再说汾酒，曾经多年来稳居中国销售第一，被誉之为“汾老大”，虽然遭受了假酒案重创，但是经过几年元气恢复，再次卷土重来、横扫大江南北。
而西凤酒多少年来一直在为保住陕西市场，苦苦挣扎。在陕西境外，西凤酒完全沦为三流品牌，甚至在现在年轻人中鲜为人知。
在陕西市场，多年来遭受川酒、贵州酒、甚至安徽酒、新疆酒的打击，其中最著名的几个侵略者就是四川的全兴、安徽的口子窖、新疆的伊力特。
可是陕西呢，除了西凤酒之外，还有全国知名的太白酒和杜康酒啊。
在白酒方面是祖传的招牌守不住，做不大。在其他酒类中，则是自己创造的胜利果实被异地企业据为己有，这算是好的，更差的连名字也听不到了。
陕西的宝鸡啤酒曾名列中国十大啤酒企业之一，雄踞中国北方市场的西安汉斯啤酒饮料总厂在本地也是响当当的品牌。
但是在若干年之前，汉斯早已被青啤收购，青啤用汉斯打败宝啤，在宝啤雪上加霜的时候，被青啤租赁，而后以极低的价格将其收购。
更有名的是中国最早的葡萄酒品牌之一——著名作家贾平凹的故乡——丹凤葡萄酒，现在已难觅其踪。
还有中国极其稀有的洋县朱鹮牌黑米酒，曾风靡中国大江南北。现在的米酒市场，一片繁荣，唯独不见黑米酒的踪影。
酒类饮品与保健品不同，它既可以是价格低廉的一般消费品，也可以是非常昂贵的奢侈品，整个产业的上升空间非常大。因此，酒类市场（不包括保健酒）的首先是产品品质的竞争、其次是营销手段的竞争，最后是文化的竞争。
在这个市场，谁能把产量做大，谁能把概念做好，谁能营销做强，谁就是老大。四川盆地的气候天生适合酿造白酒，这当然是陕西白酒无法在产量上与其争锋，但这不足以成为陕西白酒落败的理由，因为湖南白酒在产量上同样无法和四川较劲，但金六福照样卖得红火。
陕西的酒业商人们为什么干不过自己的同行们，只要把陕西酒和外地酒的包装比较一下，就知道了。后者在包装的土气和营销上的粗疏是令人无法容忍的。而土气的背后是不注重细节，不注重品质感的习惯，是服务观念的滞后，文化理念的缺失。
一个不谙医道的人做不好医药生意可以原谅，而一个强悍善饮的商人作不好祖传的品牌，只能说他根本不懂酒文化。
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