一种高原菜籽油抗氧化功能的试验研究

总结与讨论

青海地区油菜种植分布广、菜籽油产量高、油质品质好，是当地的重要经济作物[2]。本研究以高浓度D-半乳糖腹腔注射小鼠造模，再以不同剂量的菜籽油连续经口灌胃给予，来观察菜籽油对小鼠体内脂质氧化产物含量、蛋白质羰基含量、还原性谷胱甘肽含量、抗氧化酶活力的影响，结果发现：（1）菜籽油能够降低脂质、蛋白质过氧化产物含量，低剂量（0.1 mL/10g）的菜籽油能抑制脂质的过氧化过程，显著降低血清中MDA的含量，对于蛋白羰基含量的影响高剂量组与模型组相比有增加趋势，低剂量组水平较低， P>0.05，差别不具有显著性意义。（2）菜籽油对小鼠血清T-AOC、SOD酶活力具有一定的促进作用。综合本研究的各项抗氧化指标，表明菜籽油对于提升机体的抗氧化能力具有一定的效果。

参考文献

[1]陈艳君.2011年我国油菜籽，菜籽油市场回顾及后市展望[J].粮食与油脂，2012，（1）：37-40.

[2]熊秋芳，张效明，文静，李兴华，傅廷栋，沈金雄.菜籽油与不同食用植物油营养品质的比较——兼论油菜品质的遗传改良[J].中国粮油学报，2014，（6）：122-128.

收稿日期：2015-04-02

作者简介：孙艳平（1973—），女，辽宁庄河人，硕士，讲师，从事中药学专业的教学与科研；秦蓓（1966—），女，四川成都人，硕士，教师，职称，教授；从事药学专业的教学与科研；何昊（1985—），男，陕西咸阳人，博士，教师，讲师，从事中药学专业的教学与科研。