摘要 随着葡萄酒产业的加速发展，葡萄酒产区产业集群的建设显得尤为重要。运用改进的波特钻石模型对昌黎、宁夏、烟台3个中国主要葡萄酒产区进行比较研究，从外部因素和内部因素的各方面分析出各产区的优势与劣势并提出相应的发展建议，将对中国葡萄酒产区产业的发展具有重要意义。
关键词 钻石模型；葡萄酒产区；外部因素；内部因素；比较；中国
中图分类号 F426.82 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）13-0320-03
Comparative Study of Major Wine Region in China Based on Diamond Model
PI Yan-fang XU Ke-xin CHENG Rui LIN Xiao-yi HE Lin-kun LI Tian-zhu
（Northeastern University at Qinhuangdao，Institute of Innovation Entrepreneurship and Venture Capital Research，Qinghuangdao Hebei 066004）
Abstract During the rapid development of wine industry，the construction of wine industry cluster becomes particularly important.Comparative researches on three major wine region in China of Changli，Ningxia and Yantai were carried on by using the improved Porter′s diamond model，the advantages and disadvantages of each region were analyzed from the external factors and internal factors of various aspects，corresponding development suggestions were also put forward，and it would be of great significance to the development of wine industry in China.
Key words diamond model；wine region；external factors；internal factors；comparison；China
1 研究背景和现状
经过近几年的市场培育和文化推广，葡萄酒越来越被中国消费者所接受，国内市场对葡萄酒的消费总量也在逐步提升。国际葡萄酒及烈酒商贸展VINEXPO在北京公布的最新年度分析报告中预计2012—2016年中国的葡萄酒消耗量将进一步增长39.62%，增量达到7 153万箱，相当于8.58亿瓶。根据中国酿酒产业“十二五”规划，预计到2015年葡萄酒产量达到22亿L，比“十一五”末增长100%，年均递增15%。
面对如此巨大的市场和生产力要求，优化酿酒产业布局、建设先进制造业基地和现代产业集群、提高产业集中度和企业竞争能力也成为“十二五”规划的重点要求。为提升我国葡萄酒产业的国际竞争力，促进产业的可持续发展，规划建议对全国范围内的葡萄酒产区进行区划。了解各产区现状、分析其优势和发展空间是进行产区布局的先决条件。
在国外葡萄酒产业集群研究方面，池仁勇、陈江[1]归纳分析了智利葡萄酒产业集群的三大特征：有很强的创新能力、积极参与国际竞争不断开拓新市场和共建“智利品牌”，提出了对我国农业产业集群发展的启示。
在国内相关研究中，邱凤霞等[2-3]利用波特钻石模型分析了秦皇岛昌黎县葡萄酒产业集群的竞争力，发现昌黎产区拥有得天独厚的自然条件和丰裕的人力资源，已形成了较完善的产业集群，然而整体上却面临各环节衔接松散、品牌效应不明显等问题，并为昌黎葡萄酒产业发展提出相关建议。
2 葡萄酒产业钻石模型
波特认为一个国家某一个行业的竞争优势由生产要素、需求状况、相关产业、企业策略、结构或竞争对手、政府行为和机遇等因素影响，这6个因素画在图上像一块钻石，称之为钻石模型。
基于波特的钻石模型，结合葡萄酒产区具体情况，笔者绘制出葡萄酒产业集群影响因素钻石模型，如图1所示。
按照与产业集群衔接的紧密程度，可将基于葡萄酒产业集群的钻石模型分为外部因素、内部因素2个部分，外部因素主要包括生产要素（自然条件、劳动力、设备、投资、科研人员及熟练工人和文化），需求条件（市场容量及预测、市场细分），相关产业及支援产业（其他酒类、辅助产业、旅游产业），集群战略、集群结构和同业竞争（市场结构和政府扶植意向）；内部因素主要包括地方政府（产业规划、政策优惠、葡萄酒节）、同业协会（葡萄种植协会、葡萄酒酿造协会等）、服务机构、高校及科研机构[4-5]。
3 外部因素分析
3.1 生产要素
波特将生产要素划分为初级生产要素和高级生产要素2个部分，本文选择自然条件、劳动力、设备、投资、科研人员及熟练工人和文化6个因素进行3个产区间的比较（表1）。
初级生产要素方面，3个产区都处在酿酒葡萄种植的“黄金带”，拥有得天独厚的自然条件，但是劳动力素质总体水平较低，均有待提高。昌黎、宁夏产区酿酒葡萄种植劳动力相对不足。烟台酿酒葡萄种植劳动力成本持续走高且出现老龄化倾向。各地产区主要的规模企业都购置有国内领先甚至国际一流水平的葡萄酒酿酒、灌装等加工设备，但是酿酒葡萄种植园的机械化程度相对较低，导致酿酒葡萄原料的成本较高[6]。
作为传统酿酒葡萄产区的昌黎和烟台一如既往得到各地资本的青睐，近年来后起之秀宁夏葡萄酒产区也表现不俗，发展势头较猛，吸引了国内外许多葡萄酒生产商在当地投资设厂。与其他产区比较来说，宁夏近年来吸引了更多的政府和企业。
3个产区大部分的科研人员和熟练工人主要集中在当地规模较大的企业，且产区的高端人才相对不足。3个产区企业的品牌意识薄弱，品牌建设还处于起步阶段，有很大的发展空间。
3.2 需求状况
需求状况是钻石模型中产业竞争优势的第2个关键要素。选取本地消费者需求特色来分析这一因素。昌黎消费产品多为张裕、长城等国内驰名品牌，本土品牌所占份额小。烟台地产品牌占据85%以上的市场份额，例如张裕葡萄酒在星级酒店的最高铺货率达到90%以上。宁夏主要消费本地产葡萄酒，西夏王葡萄酒的销售额占据了宁夏葡萄酒市场的80%以上。
中国葡萄酒消费量近5年来持续走高，市场巨大，国外进口葡萄酒虽然已经占据南方大部分的市场，但是目前国民对葡萄酒消费观念日趋理性，随着国内葡萄酒品质的快速提高和消费者对国内葡萄酒品牌信心的逐步建立，高性价比的国内葡萄酒产品必然能够分得国内葡萄酒市场很大的份额。
3.3 相关产业及支援产业
一个产业要获得持久的竞争优势，就必须获得更健全的相关和支援产业，针对替代品其他酒类产业、辅助葡萄酒生产的企业以及旅游业这3个方面对3个产区进行比较（表2）。
随着人们保健意识的提高和对品质生活的追求，消费者逐渐把对酒精饮料的关注点投射到葡萄酒上，其他酒类对葡萄酒的替代效应日益减少。作为传统产区的昌黎和烟台配套设施相对成熟，而宁夏作为一个新兴产区，缺乏酒瓶、瓶塞等包装相关产品的供应，大部分企业需要从外地购买相关用品。3个产区均计划大力发展酒庄为载体的葡萄酒文化休闲旅游[7-9]。
4 内部因素分析
4.1 地方政府
选取了政府部门设置、产区规划、政策优惠和举办的葡萄酒节4个要素来进行比较，整体反映政府在产区葡萄酒产业发展的过程中起到的影响作用（表3）。
通过表3可以看出，3个主要产区的地方政府都对本地的葡萄酒产业发展十分支持。设置职能完善的政府部门管理当地的葡萄酒产业并做详尽的规划，提供政策优惠扶持当地企业。相比来说，昌黎产区主要是关注资金、技术、基地等方面，而烟台和宁夏产区则在资金、人员、基地方面更胜一筹。
4.2 同业协会
同业协会是同行业的企业联合起来的组织，在企业联合发展、保护同行利益中起着重要作用，产区内同业协会的建设优劣从某种程度上反映着产区产业发展的优劣[10]。昌黎有酿酒葡萄种植协会、葡萄酿酒企业协会，烟台有烟台葡萄酒协会，宁夏有宁夏葡萄酒协会、宁夏酿酒协会、宁夏葡萄产业协会、宁夏酒类流通协会。3个产区都已成立与葡萄酒产业相关的协会，以帮助当地葡萄酒产业更好更快地发展。相比来说，宁夏产区的相关协会的数量会更多于其他2个产区。
4.3 高校及科研机构
创新是产业群区域发展的根本动力，也是产业群区域的魅力之所在。本文选取高校及科研机构2个因素来比较各产区的科研创新程度（表4）。
3个产区的当地高校都已设立与葡萄酒产业相关的专业和科研机构，为葡萄酒行业提供专业技术人才。
5 结论
昌黎、烟台、宁夏3个产区均位列中国十大葡萄酒产区，是我国出产酿酒葡萄量大、酿酒葡萄质量较好、葡萄酒产业发展历史较久、葡萄酒行业发展比较成熟的葡萄酒产区。3个产区的生产要素方面都十分完善。得天独厚的自然条件、充足的劳动力资源、先进的生产设备和基地建设以及政府的大量投资，都使得三大产区在全国所有葡萄酒生产基地中脱颖而出。
昌黎产区拥有30年的葡萄酒酿造地域文化，相关产业及支援产业配套齐全，且旅游城市的身份使其具有将旅游与葡萄酒产业相互结合的优越条件。政府部门的统一规划与布局，支持与补贴也极大地影响着其他因素，为其他因素的发展提供了有利条件。产区内的相关学校甚至设置了与酿酒有关的专业，科研机构也可以为企业创新提供帮助。然而，面对中国对葡萄酒巨大的需求，相比于烟台、宁夏产区，昌黎消费者则更愿意消费其他产区的品牌产品，凸显出产区在品牌建设方面的不足。
烟台产区是3个产区中建设最完备的产区。相关产业及支援产业已相当齐全，政府对该产区葡萄酒产业发展的政策倾斜力度也很大，同业协会、高校及科研机构的设置已达到国内先进水平，举办的葡萄酒节也开始面向国际市场。在品牌建设上，更是拥有张裕等中国驰名品牌，这一龙头企业对当地葡萄酒企业的带动作用将在未来的发展中显得更为重要。
宁夏葡萄酒在历史记载上最为悠久，在现代发展方面却是后起之秀。但在技术人员、熟练工人、相关产业及支援产业方面，宁夏存在很大的缺失。然而，宁夏的同业协会发展和近些年来对葡萄酒产业的投资力度却是3个产区中最大的，在高校及科研机构设置方面也拥有资源优势。宁夏的政府已将产区整体建设提上议程并开始实施，品牌建设已在本土颇见成效，本地品牌占据了本土消费量的80%以上。
三大产区优势易见，劣势也各自存在。尽管三大产区的葡萄酒产业发展至今，已经形成了悠久的历史和风气底蕴，但是三大产区在对本土葡萄酒品牌的品牌文化建设上，力度还远远不够。因此，各个产区应加大力度培养葡萄酒品牌，通过以点带面的辐射作用带动区域内中小型葡萄酒企业的发展。技术创新能力不足、产区品牌在全国影响力不够、缺乏文化窗口等问题，都将是三大产区的葡萄酒产业在未来发展过程当中会遇到的瓶颈。只有克服了这些障碍，3个产区的葡萄酒产业才能更快更好地发展，从而在葡萄酒行业中遥遥领先，在前进道路上走得更远。
6 参考文献
[1] 池仁勇，陈江.智利葡萄酒产业集群的发展分析[J].工业技术经济，2008，27（11）：2-5.
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[3] 邱凤霞，陈凤新，贺桂欣.昌黎县葡萄酒产业集群现状及存在问题[J].网络财富，2008（11）：83-84.
[4] 杨和财，房玉林.中国葡萄酒产业发展动力、潜在风险与对策研究[J].经济问题探索，2008（3）：34-37.
[5] 晁无疾，周敏.高度重视酿酒葡萄质量 为我国葡萄酒走向世界奠定牢靠的物质基础[J].河北林业科技，2004（5）：122-125.
[6] 马秀蕊，乔娟.中国葡萄酒产业的集群式发展：现状、测度与评价[J].技术经济，2009（5）：43-48.
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[8] 陈海菊，徐凌飞，柴菊华，等.酿酒葡萄品种梅鹿特在河北昌黎的综合表现[J].北方园艺，2010（6）：101-102.
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[10] 彭娜.葡萄酒产业集群培育发展问题研究[D].石家庄：河北师范大学，2012.
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